5 فایده چای زعفران + دستور تهیه دم کرده زعفران

زعفران یک نوع ادویه است که از یک گل بنفش رنگ به نام گلبرگ زعفران در کشورهای خاورمیانه و بخش‌هایی از اروپا رشد می‌کند. ایران، هند و یونان، معروف ترین کشورهایی که هستند که زعفران را کشت می‌کنند. البته جدیدا چین هم به عمده کشت کنندگان زعفران اضافه شده است.

زعفران حدود 3 الی 4 هفته در آبان ماه گل می‌دهد. گل بنفش رنگی که درون آن ریشه‌های قرمز رنگ زعفران قرار دارند. این ریشه‌ها با دست به آرامی جمع آوری و خشک می‌شوند.

از کاربردهای زعفران می توان به استفاده آن در آشپزی به عنوان طعم و رنگ دهنده یا استفاده در رنگ پارچه اشاره کرد. مثل بسیاری از گیاهان و ادویه‌ها زعفران می تواند به عنوان چای مورد استفاده قرار بگیرد.

امروزه ارزش اصلی زعفران برای استفاده‌های غذایی و دارویی جایگزین بسیاری از داروهای شیمیایی است. مطالعات زیادی در مورد خواص زعفران برای درمان بسیاری از بیماری‌ها انجام شده و نتایج تاثیر مثبت زعفران را نشان می‌دهد.

ادامه مطلب رو بخوانید تا ببینید چای زعفران چه فوایدی برای سلامتی شما دارد و چگونه باید آن را تهیه کنید:

چای زعفران چه فوایدی برای سلامتی دارد؟

خواص درمانی چای زعفران

1- چای زعفران ضد افسردگی

در بسیاری از نقاط دنیا نام مستعار زعفران “ادویه آفتاب” است. انتخاب این نام تنها به خاطر رنگ زرد و قرمز زعفران نیست، بلکه ناشی از حس و حال خوبی است که با مصرف آن به دست می‎آورید. ممکن است در پشت این ادعا یک دلیل علمی وجود داشته باشد.

یک تحقیق در مجله علوم اعصاب، تاثیر زعفران را در درمان افسردگی خفیف تا متوسط به اندازه داروی فلوکستین (fluoxetine) ارزیابی کرد. برخی آزمایشات دیگر به صورت مکرر استفاده از زعفران در بهبود افسردگی در بزرگسالان را بررسی کردند، این محققین دریافتند که زعفران باعث بهبود علائم افسردگی شدید می‌شود. از این رو، زعفران می تواند برای افرادی که تحمل داروهای ضد افسردگی شدید را ندارند، مفید باشد.

2- چای زعفران برای سلامت قلب

زعفران دارای ترکیبات شیمیایی گوناگونی است که برخی از آن‌ها به کاهش فشار خون و حفاظت از قلب در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند.

بررسی روی مطالعات انجام شده روی موش‌ها نشان می‌دهد که زعفران باعث کاهش فشار خون می شود. همچنین تحقیقات دیگری با استفاده از خرگوش‌ها این ادویه را در کاهش کلسترول و تری گلیسیرید موثر نشان می‌دهد.

یک مطالعه قدیمی تر که روی انسان‌ها انجام شده در مجله علوم پزشکی هند می‌گوید: زعفران باعث کاهش احتمال تجمع کلسترول بد در بافت‌ها می‌شود. محققان معتقدند که خواص آنتی اکسیدانی زعفران در حفاظت از قلب بسیار مهم هستند.

3- سندروم پیش از قاعدگی

سندروم پیش از قاعدگی می تواند اختلالات جسمی و روحی فراوانی را برای خانم‌ها ایجاد کند. برای کسانی که به دنبال راه‌های تسکین غیر دارویی هستند، زعفران می تواند مفید باشد.

یک پژوهش در مجله روانپزشکی زنان و زایمان انجام شد که استفاده از داروهای گیاهی برای افسردگی‌های شدید قبل از قاعدگی را بررسی کرد. در این مطالعه که بر روی زنانی که یک یا دو هفته قبل از قاعدگی مشکلات روحی زیادی داشتند انجام شد، زعفران به عنوان یک ماده موثر در کاهش اختلالات روحی یاد شده است.

4- افزایش حافظه

زعفران حاوی دو ماده کروکین (crocin) و کروکتین (crocetin) است که هر دو در بهبود حافظه موثر هستند. یکی از تحقیقات انجام شده در فیتوتراپی با استفاده از موش‌ها نشان داد که زعفران در بهبود حافظه و یادگیری موثر است. این تحقیقات به شکل امیدوارکننده‌ای بیان می‌دارد که زعفران به صورت بالقوه می‌تواند در بهبود بیماری‌های مغزی مثل آلزایمر و پارکینسون موثر باشد.

5- جلوگیری از سرطان

زعفران غنی از آنتی اکسیدان‎ها و فلانوئیدها است. آنتی اکسیدان‌ها برای محافظت از بدن از مواد مضر عالی هستند. فلانوئیدها هم برای محافظت از گیاه در برابر قارچ و بیماری ها وجود دارند.

برخی مطالعات در سال 2015 نشان داد که ترکیبات زعفران در جلوگیری از چند نوع سرطان متفاوت می‌توانند مفید باشند. البته برای اثبات این موضوع نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.

چگونه چای زعفران تهیه کنیم؟

اگر کمی زعفران را در آب گرم بریزید، زعفران ذوب شده و در آب حل می‌شود. همان‌طور که حتما می‌دانید زعفران طعمی قوی و تلخ دارد. به همین خاطر معمولا در اکثر دستور العمل‌ها زعفران را به صورت ترکیبی با ادویه‌های دیگر استفاده می‌کنند. چای یکی از بهترین ترکیب‌ها است. زعفران را با برگ‌های چای مخلوط نمایید و دم کنید.

طرز تهیه چای زعفران

طرز تهیه چای زعفران به این صورت است که 3/1 قاشق چایخوری زعفران اصل را در یک قوری متوسط حاوی چای سبز (مصرف چای سیاه با زعفران، می‌تواند متعادل تر باشد، چرا که چای سیاه طبیعت سرد داشته و طبیعت زعفران نیز گرم است.) ریخته و اجازه دهید تا دم بکشد. سپس می‌توانید همراه نبات نوش جان کنید. برخی از افراد برای تهیه چای زعفران و دارچین، مقدار یک قاشق چای خوری زعفران را به همراه یک قاشق چوب دارچین پودر شده به قوری حاوی آبجوش ( یا چای سیاه ) افزوده و پس از 20 دقیقه دم کشیدن با حرارت غیر مستقیم همراه عسل میل می‌کنند. این دمنوش ترکیبی خوش طعم برای درمان روماتیسم، تسکین درد‌های استخوانی، درمان آرتروز، از بین بردن پف چشم و افسردگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
البته ممکنه دستور العمل‌های مختلفی برای مصرف پیدا کنید. ولی در هر صورت آب گرم و حدود 5 تا 8 دقیقه زمان برای دم کردن زعفران نیاز است.

زعفران با شیر، شیرنارگیل یا هل می تواند ترکیب‌های مناسب و خوش مزه‌ای ایجاد کند.

شربت‌های خنک زعفران هم انتخاب مناسبی هستند اگر به نوشیدنی‌های گرم علاقه ندارید. زعفران، ریحان، لیمو، عسل و کمی یخ یک نوشیدنی عالی برای روزهای گرم تابستان شما خواهد بود.

خواص چای زعفران و دارچین

خواص چای زعفران و دارچین

ترکیب دارچین و زعفران اصل می‌تواند برای سلامت شما اثربخش باشد. برای نمونه، کنترل قند خون با مخلوط دارچین و زعفران ممکن است. این درحالی است که تعداد زیادی از بیماران دیابتی، از قند خون بالا رنج می‌برند و هیچ راه حل موثری برای تسکین قند خون بالا نخواهند داشت.

تاثیر مثبت چای زعفران بر روی افسردگی، با وجود دارچین چندین برابر می‌شود. زیرا دارچین دارای خواص ضد باکتری است و برای درمان عفونت داخل و خارج از بدن، تاثیرات مثبت زیادی دارد. حتی زمانی که چای زعفران و دارچین را می‌بویید، عملکرد بدن شما بیشتر و بیشتر می‌شود. چرا که عملکرد بدن شما با حضور دو ادویه موثر، تقویت پیدا می‌کند.

یکی دیگر از مزیت‌های چای زعفران و دارچین، افزایش شیردهی زنان شیرده است. به طوری که مصرف متداوم چای زعفران و دارچین پس از بارداری می‌تواند مقدار شیر مادران شیرده را افزایش بدهد.

تاثیر چای زعفران بر فشار خون

بسیاری از افراد در جهان به پرفشاری یا فشار خون بالا یا هیپرتانسیون مبتلا هستند. جالب است که این بیماری هیچ نشانه خاصی ندارد و ممکن است تا سال‌ها این بیماری در بدن افراد نهفته باشد. حتی هنگامی هم که فشار خون بالا در فرد تشخیص داده می‌شود، نشانه‌های آن را به بیماری‌های دیگر نسبت می‌دهند. با این حال، علاوه بر تجهیز داروهای شیمیایی برای برطرف کردن خطرات این بیماری، یک سری عادت‌ها هستند که فشار خون فرد را در حد متعادل نگه می‌دارد.

در سال‌های پیش با تحقیقات صورت گرفته برای تاثیر زعفران بر موش‌های آزمایشگاهی که فشار خون طبیعی و فشار خون بالا داشتند، خواص مهم زعفران برای کاهش فشار خون به اثبات رسید. آن‌ها به این نتیجه رسیدند که کروسین و سافرانال موجود در زعفران سبب می‌شوند تا فشار خون تا حد قابل توجهی پایین بیاید. همچنین خوب است بدانید که غیر از ریشه زعفران، عصاره آبی آن نیز اثر کاهنده‌ای بر فشار خون دارد.

آیا مادران باردار می‌توانند چای زعفران مصرف کنند؟

درست است که زعفران دارای خواص بسیاری برای سلامتی است. اما با توجه به شرایطی که زنان باردار دارا هستند، در سه ماهه اول بارداری امکان مصرف زعفران به صورت مقادیر فراوان وجود ندارد. چرا که مصرف چای زعفران غلیظ یا دمنوش غلیظ زعفران سبب می‌شود تا احتمال سقط جنین به طور چشم‌گیری افزایش یابد.

آیا چای زعفران باعث سقط جنین می‌شود؟

با توجه به اهمیت و تاثیراتی که برای چای زعفران گفتیم، مصرف چای زعفران برای خانم‌های باردار ضرر دارد. چرا که مصرف چای زعفران در سه ماهه اول بارداری سبب آسیب رسیدن به جنین و در نهایت سقط آن خواهد شد. دلیل سقط جنین با مصرف چای زعفران، افزایش پروستاگلاندین در رحم است که احتمال سقط جنین را خصوصا در سه ماهه اول بارداری در پی خواهد داشت. البته توجه کنید که منظور از مصرف چای زعفران در این‌جا به معنای مصرف چای غلیظ زعفران می‌باشد. برای مثال، اگر دم کرده زعفران را بر روی برنج پخته بریزید، مشکل خاصی برای مادر و کودک در رحم ایجاد نمی‌کند.

دقت داشته باشید که مصرف چای زعفران پس از سه ماهه اول بارداری، هیچ مشکلی برای مادر و کودک در رحم ایجاد نمی‌کنند. پس مصرف چای زعفران پس از سه ماهه اول بارداری را توصیه می‌کنیم. چرا که راحتی در زایمان از اثرات مصرف صحیح زعفران برای مادر باردار است.

عوارض جانبی چای زعفران چیست؟

همه ما خوب می‌دانیم که افراط در مصرف مواد مفید غذایی سبب پدیدار شدن اثرات نامطلوبی خواهد شد. برای مثال، اگر به صورت زیاد و بیش از حد، زعفران ساییده شده خیلی زیادی را برای شربت زعفران استفاده کنید، در مدت زمان کوتاهی شاهد مضرات مصرف زیاد زعفران هستید. حال، اگر چای زعفران را به مقدار خیلی زیادی مصرف کنید، بعلت مسمومیت غذایی با زعفران به بخش اورژانس بیمارستان خواهید رفت. پس عاقلانه ترین راه برای مصرف درست زعفران می‌تواند خطراتی از قبیل خستگی، تهوع، اسهال و استفراغ را از شما دور کند. گفته می‌شود که اگر به مصرف گیاهان عطری مثل زعفران حساسیت دارید، حتما برای مشاوره با پزشک وقت بگیرید.

Leave A Reply

Your email address will not be published.