فرنی زعفرانی

فرنی زعفرانی همانند دسر شیر و زعفران برای پذیرایی از مهمان‌ها مناسب است. البته فرنی با طعم و رنگ زعفران برای کودکان نیز غذای مغذی است. چرا که علاوه بر زعفران ساییده شده، آرد برنج موجود در فرنی، این غذا را مقوی می‌کند.

به این نکته توجه داشته باشید که برای رنگدهی بیشتر زعفران در فرنی زعفرانی بهتر است آن را دم کنید. البته رنگ انداختن زعفران با یخ هم می‌تواند نیاز شما را برطرف کند.

مواد اصلی تشکیل دهند فرنی، خیلی عجیب و غریب نیستند. آرد برنج، شیر، زعفران و گلاب از مواد اصلی موجود در انواع فرنی‌های زعفرانی هستند. البته شما می‌توانید بدون شیر هم فرنی زعفران خوش مزه درست کنید. در ادامه چندین دستور پخت فرنی زعفرانی را ارائه می‌کنیم. همراه ما باشید.

فرنی با آرد برنج و زعفران | طرز تهیه فرنی زعفرانی

فرنی زعفرانی

مواد لازم برای تهیه فرنی با زعفران و آرد برنج (برای دو نفر)

  • به مقدار دلخواه زعفران
  • 2 قاشق سوپخوری آرد برنج
  • 2 لیوان شیر سرد
  • در حد نوک قاشق چایخوری وانیل
  • به مقدار دلخواه گلاب

مراحل تهیه فرنی زعفرانی

  1. ابتدا آرد و شکر را در یک قابلمه بریزید.
  2. قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید. شیر سرد را به صورت آهسته به قابلمه اضافه کنید. (نباید آرد در مخلوط شکر گلوله شود)
  3. همان موقع که مایه فرنی غلیظ شد، زعفران، هل، گلاب و وانیل را اضافه کنید.
  4. با اضافه کردن ترکیبات فوق، محتویات قابلمه را به طور کامل هم بزنید.
  5. سپس قابلمه را از روی شعله ملایم گاز بردارید.
  6. تا وقتی که فرنی داغ است، آن را به داخل ظرف دلخواه خود بریزید.

اکنون شما می‌توانید از دو زمان برای تزئین کردن فرنی استفاده کنید. در زمانی که فرنی داغ است، آن را تزئین کنید یا بعد از اینکه فرنی سرد شد، به تزئین آن بپردازید.

نکات لازم برای پختن فرنی خوش‌مزه

  1. تا زمانی که فرنی روی شعله ملایم قرار دارد، آن را به طور کامل و مداوم هم بزنید.
  2. از حرارت ملایم برای پخت کامل فرنی استفاده کنید (تا فرنی حالت ته دیگ نگیرد).
  3. برای رژیمی کردن فرنی می‌توانید از شیره انگور یا عسل استفاده کنید.
  4. اگر وانیل و گلاب را دوست ندارید، می‌توانید به فرنی اضافه نکنید.
  5. برای آب نینداختن فرنی کافی است که ظرف فرنی را در دمای اتاق بگذارید تا سرد شود.
  6. برای درست کردن فرنی با مخلوط میوه می‌توانید یک میوه (ترجیحا کم آب) انتخاب کنید و پوست آن را بگیرید و سپس به دخل محتویات فرنی بریزید.
  7. به جای میوه می‌توانید از مغزهای خوراکی برای مقوی کردن فرنی استفاده کنید. بادام، گردو، پسته و فندق را می‌توانید کمی ریزتر کنید و به داخل مایه فرنی اضافه نمایید.

فرنی + زعفران + آرد برنج | طرز تهیه فرنی زعفرانی با ارد برنج

در این دستور پخت فرنی زعفرانی با ارد برنج از خامه هم استفاده شده که شما می‌توانید خامه را برای خوش‌مزه شدن فرنی اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه فرنی زعفرانی با آرد برنج (برای 4 نفر)

  • ½ قاشق چایخوری زعفران
  • 6 قاشق غذاخوری ارد برنج
  • 4 قاشق غذاخوری شکر
  • 2 قاشق غذاخوری خامه
  • ¼ قاشق چای خوری وانیل
  • ¼ پیمانه گلاب

مراحل تهیه فرنی زعفرانی و ارد برنج

  1. ارد برنج و شیر سرد را در یک قابلمه به طور کامل با هم ترکیب کنید.
  2. قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید.
  3. پس از ترکیب شدن شیر و ارد برنج نوبت به اضافه کردن وانیل و خامه می‌رسد.
  4. پس از اضافه کردن وانیل و خامه، باز هم مایه فرنی زعفران را هم بزنید.
  5. وقتی احساس کردید که مایه فرنی زعفران سفت شده، گلاب و زعفران را به قابلمه اضافه کنید.
  6. حداکثر 5 دقیقه بعد از اضافه کردن گلاب و زعفران به قابلمه، شعله را خاموش کنید.
  7. فرنی داغ را فوران داخل یک ظرف شیشه‌ای بریزید تا حالت ظرف را به خود بگیرد.

فرنی آرد برنج زعفرانی | طرز تهیه فرنی با آرد برنج و زعفران

فرنی زعفرانی

مواد لازم

  • 2 لیوان شیر (500 گرم شیر سرد = 2 لیوان فرانسوی دسته دار شیر)
  • 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 2 قاشق غذاخوری سر پر آرد برنج
  • به میزان دلخواه زعفران دم کرده غلیظ
  • 1 قاشق غذاخوری گلاب
  • 1 قاشق غذاخوری هل
  • 1 قاشق غذاخوری خامه صبحانه

مراحل پخت فرنی آرد برنج زعفرانی

  1. شیر سرد و شکر را در قابلمه بریزید و باهم مخلوط کنید. سپس قابلمه را روی شعله گاز قرار بدهید.
  2. آرد برنج را به صورت آهسته به شیر سرد روی حرارت گاز اضافه کنید.
  3. همزمان با ریختن آرد برنج به داخل شیر، آن را هم بزنید.
  4. این مخلوط را آنقدر هم بزنید تا احساس کنید که مخلوط شما کمی سفت شده است.
  5. عرق هل و گلاب را به مایه فرنی آرد برنج اضافه کنید و به صورت مرتب هم بزنید.
  6. زعفران آب کرده را به داخل قابلمه بریزید.
  7. این مرحله دلبخواهی است. شما می‌توانید برای خوش طعم شدن دسر خود، یک قاشق خامه به ترکیبات فوق اضافه کنید.

فرنی نشاسته با زعفران | طرز تهیه فرنی با زعفران و نشاسته

اگر در خانه آرد برنج نداشتید، می‌توانید از نشاسته ذرت برای پخت فرنی زعفرانی استفاده نمایید. نشاسته ذرت یا آرد ذرت می‌تواند جلوی آبدار شدن فرنی زعفرانی را بگیرد. بنابراین، برای پخت فرنی زعفرانی مجلسی هم می‌توانید از نشاسته ذرت استفاده کنید!

مواد لازم برای تهیه فرنی نشاسته با زعفران

  • 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
  • 2 لیوان شیر سرد (500 گرم شیر = 2 لیوان فرانسوی دسته دار شیر سرد)
  • به مقدار دلخواه زعفران غلیظ
  • به مقدار دلخواه پودر وانیل و عرق هل

مراحل تهیه فرنی نشاسته با زعفران

  1. شیر سرد را در یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
  2. شکر و نشاسته ذرت را آرام آرام به قابله اضافه کنید و به طور مرتب هم بزنید.
  3. وقتی که مایه فوق، حالت سفتی پیدا کرد، وانیل، عرق هل و زعفران را بریزید.
  4. حداکثر پس از 5 دقیقه، مایه فرنی را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف تمیزی بریزید.

فرنی زعفرانی با آرد گندم | طرز تهیه فرنی زعفرانی ساده

فرنی زعفرانی

اگر آرد برنج و با نشاسته ذرت را در آشپزخانه خود نداشتید، می‌توانید از آرد گندم برای پخت فرنی زعفرانی ساده کمک بگیرید.

مواد لازم برای پخت فرنی زعفرانی با آرد گندم (فرنی زعفرانی برای 4 نفر)

  • 4 لیوان شیر (4 لیوان فرانسوی دسته دار شیر)
  • 4 قاشق غذاخوری سرپُر آرد گندم
  • به مقدار دلخواه زعفران و گلاب
  • 5 قاشق غذاخوری سرصاف شکر

مراحل تهیه فرنی زعفرانی با آرد گندم (دستور پخت خیلی راحت فرنی با زعفران)

  1. شیر و آرد گندم و شکر را در قابلمه بریزید و همه را با هم ترکیب کنید.
  2. قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید و به صورت مرتب هم بزنید.
  3. حداکثر پس از 20 دقیقه، زعفران و گلاب را به ترکیبات فوق اضافه نمایید.
  4. بعد از اینکه محتویات داخل قابلمه حالت سفتی پیدا کرد، زیر شعله گاز را خاموش کنید و مایه فرنی را در ظرفی بریزید.

روش دیگر برای اموزش فرنی زعفرانی با آرد گندم

اگر دوست دارید که فرنی زعفرانی شما لذیذ تر شود، می‌توانید به جای خامه، از کره پاستوریزه استفاده کنید. دستور پخت زیر، در نهایت 20 دقیقه طول خواهد کشید.

دقت کنید که برای به غلظت رسیدن هر چه سریع تر فرنی زعفرانی می‌توانید آرد گندم را به مقدار بیشتری بریزید. همه چیز دست خودتان است.

مواد لازم برای پختن فرنی با ارد گندم و زعفران

  • 8 قاشق غذاخوری سرخالی ارد گندم
  • 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • 1.5 لیوان شیر کم چرب (ترجیحا)
  • 7 قاشق غذاخوری شکر
  • 20 گرم کره
  • 1 قاشق غذاخوری گلاب

مراحل تهیه فرنی زعفرانی + ارد گندم

  1. ارد گندم را الک کنید و با شیر سرد بهمراه همزن دستی، ترکیب کنید.
  2. مواد ترکیب شده را روی حرارت متوسط گاز قرار بدهید.
  3. پس از گرم شدن کامل شیر، حرارت را روی درجه کم تنظیم کنید.
  4. لازم نیست تمامی مقادیر گفته شده برای شکر را در فرنی بریزید. کافی است یک قاشق بردارید و به مقدار دلخواه شکر بریزید. اگر احساس کردید که شیرینی فرنی مناسب است، به همان مقدار شکر بستده کنید.
  5. پس از اینکه شکر به طور کامل در ترکیبات فوق حل شد، زعفران و کره را اضافه کنید.
  6. پس از حل شدن کامل کره با محتویات دیگر در قابلمه، زیر گاز را خاموش کنید.
  7. فرنی داغ را فورا داخل ظرف شیشه‌ای یا قالب سیلیکونی بریزید.

فرنی مجلسی زعفرانی | طرز تهیه فرنی زعفرانی قالبی

از آن‌جایی که ریختن فرنی زعفرانی در داخل قالب، زیباتر است، این نوع فرنی برای پذیرایی در مهمانی مناسب است. تنها تفاوت فرنی زعفرانی با فرنی ساده این است که مواد فرنی را در قالب‌های آشپزی با اشکال متفاوت قرار می‌دهید.

برای خاص کردن و لذیذتر کردن فرنی زعفرانی خود می‌توانید از ژلاتین آب شده استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه فرنی زعفرانی قالبی برای 8 نفر

  • 4 لیوان شیر
  • 8 قاشق غذاخوری شکر
  • 8 قاشق غذاخوری آرد برنج یا آرد سفید
  • به مقدار دلخواه زعفران
  • 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
  • 2 لیوان آب ولرم
  • 20 گرم کره پاستوریزه

مراحل تهیه فرنی زعفرانی مجلسی در قالب

  1. ژلاتین را به روش بن ماری مایع کنید تا شفاف بشود.
  2. شیر را در قابلمه بریزید و بگذارید که گرم شود.
  3. آرد و شکر را به آرامی داخل قابلمه بریزید و به طور مرتب هم بزنید.
  4. آنقدر محتویات را هم بزنید که حباب روی فرنی مشخص بشود. (منظور غلیظ بودن فرنی است)
  5. زعفران را در این مرحله اضافه نمایید.
  6. قابلمه را از روی حرارت بردارید و ژلاتین مایع شده را به آن اضافه کنید.
  7. قالب را کمی چرب کنید و مواد را در قالب بریزید.
  8. قالب فرنی را به مدت 5 ساعت در یخچال قرار بدهید تا بافت فرنی به طور کامل تشکیل شود.

فرنی زعفرانی گردویی | طرز تهیه فرنی زعفرانی با گردو

فرنی زعفرانی گردویی یک دسر خوشمزه برای پذیرایی در مجالس و مهمانی می‌باشد. این دستور پخت را امتحان کنید و مهمانان خود را به وجد آورید!

مواد لازم برای تهیه فرنی زعفرانی گردویی (برای 4 نفر)

  • 2 لیوان آب
  • 1 قاشق غذاخوری آرد برنج
  • به مقدار دلخواه زعفران، گلاب، شکر و گردو خورد شده

طرز تهیه

  1. آرد برنج را با شیر سرد مخلوط کنید تا یکنواخت شود. سپس قابلمه را روی شعله گاز قرار بدهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
  2. زعفران، گلاب، گردو و شکر را به محتویات فوق اضافه کنید.
  3. مایه فرنی را به ظرف شیشه‌ای منتقل نمایید.

فرنی با شیر و زعفران | طرز تهیه‌ی فرنی زعفرانی با نبات

فرنی زعفرانی

به جای عسل یا شکر می‌توانید از نبات برای طعم دادن به فرنی استفاده کنید. البته برای مجلسی کردن فرنی زعفرانی هم می‌توانید نبات را به ترکیبات مایه فرنی اضافه نمایید.

مواد لازم برای تهیه‌ی فرنی زعفرانی با نبات

  • 2 لیوان شیر
  • به مقدار لازم زعفران
  • 2 قاشق غذاخوری آرد برنج
  • 2 قاشق غذاخوری گلاب
  • چند تکه نبات
  • 25 گرم کره

طرز تهیه‌ی فرنی با زعفران و آرد برنج در کمتر از 20 دقیقه

  1. شیر، چند تکه نبات و آرد برنج را ابتدا با هم ترکیب کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
  2. پس از هم زدن متداوم مایه، وقتی که ترکیبات غلیظ شدند، گلاب، کره و زعفران را اضافه کنید.
  3. در نهایت پس از 5 دقیقه، شعله را خاموش کنید و فرنی داغ را به ظرف مناسبی منتقل کنید.

فرنی با نشاسته زعفرانی | طرز تهیه فرنی با نشاسته زعفرانی

در این دستور پخت، از موز یا بیسکوئیت برای خوش طعم کردن فرنی زعفرانی می‌توانید کمک بگیرید. برای مثال، نیازی نیست که بیسکوئیت‌ها را با فرنی مخلوط کنید. بیسکوئیت‌های خرد شده می‌توانند در انتهای ظرف فرنی باشند.

مواد  لازم برای تهیه فرنی با نشاسته زعفرانی برای 4 نفر

  • 10 عدد بیسکوئیت ساقه طلایی خرد شده
  • 3 قاشق غذاخوری نشاسته
  • زعفران به میزان لازم
  • 1 قاشق غذاخوری گلاب
  • 3  لیوان شیر
  • 2 قاشق غذاخوری شکر یا عسل
  • 30 گرم کره

دستور تهیه فرنی با نشاسته زعفرانی (بدون وانیل و هل)

  1. بیسکوئیت‌ها را در داخل یک پلاستیکی محکم بریزید و با وردنه خورد کنید. پس از خورد کردن، آن‌ها را در محیط یخچال قرار بدهید.
  2. نشاسته و یک لیوان و نصفی از شیر را در ظرف جداگانه‌ای بریزید و به طور مداوم هم بزنید.
  3. بعد از حل شدن کامل نشاسته داخل شیر، زیر گاز را روشن کنید و قابلمه را روی آن قرار دهید.
  4. باقیمانده شیر را بهمراه گلاب و زعفران به محتویات فوق اضافه کنید.
  5. فرنی زعفرانی را داخل ظرف تمیزی بریزید و با بیسکوئیت‌های خرد شده مخلوط کنید.

فرنی زعفرانی بدون شیر | طرز تهیه فرنی با زعفران

در این روش از پخت فرنی زعفرانی، اصلا از شیر برای تهیه آن استفاده نمی‌شود.

مواد لازم برای فرنی زعفرانی بدون شیر (برای 3 الی 4 نفر)

  • 4 قاشق غذاخوری آرد برنج
  • 2 پیمانه آب
  • 4 قاشق غذاخوری خلال بادام
  • 2 قاشق غذاخوری گلاب
  • 4 قاشق غذاخوری شکر

طرز تهیه:

  1. آب را در یک قابلمه بریزید و با آرد برنج به صورت یکنواخت ترکیب کنید.
  2. قابلمه را روی گاز بگذارید تا مایه غلیظ شود. سپس گلاب و زعفران را اضافه کنید.
  3. محتویات داخل قابلمه را به داخل ظرف تمیزی منتقل کنید.

فرنی زعفرانی برای نوزاد

فرنی از جمله غذاهایی است که می‌توان پس از شیر مادر به کودکان داد. فرنی با زعفران برای نوزادان 6 ماهه غذای مکملی است. شیر، زعفران و آرد برنج یا نشاسته از مواد اصلی تشکیل دهنده فرنی زعفرانی برای نوزاد هستند. بنابراین، لازم نیست نگرانی خاصی از بابت مواد تشکیل دهنده این نوع از فرنی داشته باشید. حال برای گوارش بهتر کودک‌تان می‌توانید از خامه و کره هم استفاده کنید. اگر کودک دیابتی دارید، بهتر است در استفاده درست از شکر برای پختن فرنی با زعفران دقت بیشتری کنید.

مواد لازم فرنی زعفرانی با آرد ذرت برای نوزاد

  • 3 پیمانه آرد ذرت
  • 6 پیمانه شیر
  • به مقدار دلخواه زعفران
  • 1 پیمانه خامه
  • 2 الی 3 قاشق غذاخوری کره
  • به میزان لازم جوز بویا
  • به میزان لازم نمک

طرز تهیه فرنی برای نوزاد

  1. آرد ذرت را با 3 پیمانه آب به طور کامل ترکیب کنید و از صافی بگذرانید.
  2. آرد ذرت صاف شده را با شیر، کره و اندکی نمک مخلوط کنید و در قابلمه بریزید.
  3. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدهید. حداکثر پس از 25 دقیقه قابلمه را بردارید.
  4. به صورت منظم فرنی زعفرانی را هم بزنید و نگذارید که فرنی از قابلمه سر برود.
  5. خامه و زعفران را در مایه فرنی بریزید و دوباره با قاشق هم بزنید.
  6. فرنی داغ را به داخل ظرف مناسبی منتقل و با جوز بویا تزئین کنید.

روش دیگر برای تهیه فرنی برای نوزاد با زعفران و آرد ذرت

مواد لازم:

  • 4 الی 5 قاشق غذاخوری آرد ذرت
  • 3 پیمانه شیر
  • 4 الی 5 قاشق غذاخوری شکر
  • 4 الی 5 قاشق غذاخوری هل و گلاب

مراحل تهیه

  1. آرد ذرت را در 3 پیمانه آب سرد حل کنید و سپس از صافی بگذرانید و در قابلمه بریزید.
  2. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور منظم هم بزنید (حداکثر تا 20 دقیقه).
  3. پس از یکنواخت شدن نشاسته ذرت، شیر سرد را داخل قابلمه بریزید و حداکثر تا 10 دقیقه هم بزنید.
  4. شکر، زعفران، هل و گلاب را به مایه فرنی اضافه کنید و در نهایت پس از دو سه جوش، قابلمه را بردارید.

سوالات مرتبط با پخت فرنی زعفرانی برای نوزاد

آیا می‌توانم از شیر گاو برای پختن فرنی نوزاد استفاده کنم؟

در اصل، نباید از شیر گاو برای کودکان زیر یکسال استفاده کنید. چرا که مصرف شیر گاو برای کودک شما حساسیت‌های شدیدی ایجاد می‌کند. برای همین، از شیر خود مادر یا شیر پاستوریزه برای تهیه فرنی نوزاد کمک بگیرید.
تنها دلیل استفاده نکردن از شیر گاو در تهیه فرنی نوزاد، تغییر ماهیت پروتئین موجود در شیر گاو بخاطر تغییر ماهیت آن در برابر حرارت مستقیم است.

برای نوزاد نارس می‌توانم فرنی نوزاد را در 6 ماهگی آغاز کنم؟

غذای کودکی برای نوزاد را به هیچ وجه خیلی زود شروع نکنید. وقتی که کودک شما وارد هفت ماهگی شد، از فرنی نوزاد برای غذای تکمیلی کمک بگیرید.

کدام نوع شیر برای پختن فرنی زعفرانی برای نوزاد بهتر است؟

شیر خشک برای پختن فرنی نوزاد بهتر است. توجه داشته باشید که شیر خشک نباید در معرض شعله مستقیم حرارت گاز قرار بگیرد.
ابتدا آب و آرد برنج را با هم مخلوط کنید و سپس روی حرارت مستقیم شعله گاز قرار بدهید. سپس شیر خشک را به نسبت آب، داخل ظرف نوزاد بریزید و با ترکیب آب و آرد برنج ترکیب کنید.

برای کودکانی که به فرنی حساسیت دارند، چگونه فرنی بپزیم؟

به احتمال زیاد کودک شما به شیر موجود در فرنی حساسیت دارد. برای همین، از شیر بدون لاکتوز برای تهیه فرنی نوزاد استفاده کنید. توجه داشته باشید که از عسل به جای شکر برای این فرنی استفاده نکنید. چون سیستم گوارش کودک شما به عسل هم حساس است.

Leave A Reply

Your email address will not be published.