دسر شیر زعفرانی

دسر شیر زعفرانی | طرز تهیه ژله زعفرانی با ژلاتین و خامه

هنگامی که بحث از تهیه ژله شیر زعفران می‌شود، یعنی در دستور تهیه دسر شیر زعفرانی، خبری از ژلاتین باشد. چون اضافه کردن ژلاتین به خامه، زعفران و شیر سبب می‌شود تا آن حالت ژله‌ای پیدا کند. البته در فرنی زعفرانی هم می‌توانید از ژلاتین آب شده برای خوشمزه کردن آن استفاده کنید.

دسر شیر زعفرانی

وقتی قرار به برگزاری یک مهمانی در خانه‌تان باشد، مسلما به سراغ گران ترین و بهترین ادویه جهان می‌روید تا خوراکی‌های خوشمزه‌ای تهیه کنید. دسر زعفرانی یک دسر لذیذ و خوش طعم است که با خامه و ژلاتین تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه دسر زعفران + خامه صبحانه + ژلاتین (برای 6 نفر)

  • 3 لیوان شیر (750 گرم شیر = 3 لیوان فرانسوی دسته دار شیر)
  • 1 لیوان شکر (250 گرم شکر = 1 لیوان فرانسوی دسته دار شکر)
  • ½ لیوان آب (125 گرم آب = ½ لیوان فرانسوی دسته دار آب)
  • ¼ لیوان گلاب (63 گرم آب = ¼ لیوان فرانسوی دسته دار گلاب)
  • 1/3 قاشق چایخوری وانیل
  • 1 الی 2 قاشق غذاخوری دم کرده غلیظ زعفران
  • 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
  • ½ پاکت خامه صبحانه (100 گرم خامه صبحانه)

مراحل تهیه دسر زعفران با خامه و ژلاتین

  1. پودر ژلاتین را به روش بن ماری روی آب حل کنید تا شفاف شود.
  2. شیر را بجوشانید و شیر سرد شده را با شکر و زعفران در ظرف فلزی ترکیب کنید.
  3. این ترکیبات را روی حرارت مستقیم شعله بگذارید و به طور مرتب هم بزنید.
  4. وقتی که شکر به طور کامل حل شد، ژلاتین بن ماری شده را به این ترکیبات اضافه کنید.
  5. ظرف فلزی را از روی گاز بردارید و منتظر باشید تا خنک شود.
  6. وانیل و گلاب را به محتویات ظرف سرد شده اضافه کنید. (لازم است گفته شود که به هنگام اضافه کردن خامه به محتویات داغ، خامه به طور کامل می‌بُرد)
  7. خامه را به تدریج با چند قاشق به مواد سرد شده قبلی اضافه کنید و به طور همزمان با همزن برقی ترکیب نمایید.
  8. قالب مورد نظرتان را چرب نمایید تا به هنگام ریختن دسر زعفرانی در آن، خبری از ظاهر بد دسر نباشد.
  9. 8 الی 10 ساعت زمان نیاز است تا دسر ژلاتینی و خامه‌ای زعفرانی در قالب سرد شود تا شکل کامل به خود بگیرد.
  10. پس از حداکثر 10 ساعت، اطراف دسر را با چاقو آزاد کنید و در نهایت، قالب را بازگردانید و روی بشقاب بریزید.

دقت داشته باشید که اگر زعفران به طور کامل خرد و ساییده نشود، تمامی پودرهای زعفران در قسمت انتهایی قالب ته نشین می‌شود. لذا به مقاله ” طریقه پودر کردن زعفران” مراجعه کنید.


روش دیگر تهیه دسر زعفران در خانه | طرز تهیه ژله زعفرانی خانگی

دسر شیر زعفرانی

مواد لازم برای درست کردن دسر زعفرونی در خانه (برای 3 نفر)

  • 1.5 لیوان شیر پرچرب (375 گرم شیر پرچرب = 1.5 لیوان فرانسوی دسته دارشیر پرچرب) البته شیر کم چرب هم باشد، اشکالی ندارد
  • 6 قاشق غذاخوری شکر
  • 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
  • ¼ لیوان آب ( 63 گرم آب = ¼ لیوان فرانسوی دسته دار آب)
  • دو قاشق غذاخوری گلاب
  • 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • 2 الی 3 قاشق غذاخوری خامه صبحانه

مراحل تهیه دسر زعفرونی خانگی

  1. یک لیوان و نیم شیر را با شکر حل کنید و این محلول را بر روی حرارت شعله قرار بدهید تا دیگر اثری از ذرات شکر حل نشده در قابلمه نباشد.
  2. سپس گلاب، آب و ژلاتین را بهمراه هم به صورت بن ماری حل کنید تا محلول شفافی بدست آید.
  3. بعد از سرد شدن محلول مرحله قبل، خامه را اضافه کنید. (دلیل اضافه کردن خامه به محلول سرد شده، نبریدن آن می‌باشد)
  4. مواد را به طور کامل هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
  5. اگر از شیر پرچرب استفاده کرده اید، نیازی به چرب کردن قالب نیست. اما برای احتیاط می‌توانید ظرف را چرب کنید. اگر شیر کم چرب هم استفاده کرده اید، به طور حتم نیاز است تا قالب را به طور کامل چرب نمایید.
  6. پس از 3 الی 4 ساعت گذاشتن دسر زعفرونی در یخچال، کافی است تا خلال پسته و گل محمدی خشک شده را بردارید و شروع به تزئین دسر زعفرانی بکنید. البته ناگفته نماند، ابتدا با دستان‌تان دسر دور قالب را از بدنه خود قالب به طور ظریف و محسوس جدا کنید.

طرز تهیه دسر با شیر و زعفران | دسر شیر و زعفران با زعفران + عسل + خامه + هل

مواد لازم برای تهیه دسر با شیر و زعفران

  • 3 پیمانه شیر پرچرب
  • 1 قاشق مرباخوری پودر هل
  • 1 قاشق غذاخوری زعفران آب شده
  • ½ پیمانه گلاب (125 گرم گلاب = ½ لیوان فرانسوی دسته دار گلاب)
  • 1 پیمانه شکر یا عسل (250 گرم شکر یا عسل = 1 لیوان فرانسوی دسته دار شکر یا عسل)
  • 100 گرم خامه
  • 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین

مراحل تهیه دسر با زعفران و شیر

تمام سعی ما برای ارائه این نوع از روش درست کردن دسر شیر و زعفران برای رنگدهی زیبای آن است که می‌توانید در پذیرایی مجالس استفاده کنید. برای رنگدهی بیشتر زعفران کافی است ابتدا یک قطعه یخ را از ظرف یخ جدا کنید و بهمراه پودر ساییده شده زعفران در یک ظرف نگهداری کنید.

  1. شیر سرد و پودر ژلاتین را در قابلمه به آرامی با هم مخلوط نمایید. (دقت کنید که اصلا نباید پودر ژلاتین به صورت گلوله در بیاید، چون نمی‌خواهیم که یک دسر زعفرانی مجلسی به صورت لُکِّه درست کنیم)
  2. به مدت یک دقیقه محتویات داخل ظرف شیر را بهم بزنید. ناگفته نماند که شما می‌توانید به صورت بن ماری و تنهایی، پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید و سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم شعله قرار دهید. در نهایت، شیر را به محلول ژلاتین و آب، اضافه کنید.
  3. پس از مرحله 2، باید شکر یا عسل را به ظرف پودر ژلاتین اضافه کنید.
  4. به قابلمه محتویات ژلاتین، شیر، شکر یا عسل، خامه اضافه کنید و به طور کامل آن را با سایر مواد، ترکیب نمایید.
  5. قابلمه محتویات را بر روی شعله قرار بدهید و پس از اینکه مطمئن شدید تا پودر ژلاتین با سایر مواد حل شده است، زعفران ساییده شده را اضافه نمایید. (البته قبل از این مرحله، برای اطمینان خاطر می‌توانید که محلول را از صافی رد کنید)
  6. هل را بعد از زعفران به ترکیبات فوق اضافه نمایید. (توصیه می‌کنیم که از هل آماده استفاده نکنید. هل تازه بخرید و در همین مرحله خرد کنید تا عطر و بوی هل، مزه دسر شیر و زعفران مجلسی را از این رو به آن رو کند ????)
  7.  استفاده از گلاب را به مرحله آخر طرز تهیه دسر زعفرانی مجلسی اختصاص بدهید. چرا که با قرار گرفتن زعفران به صورت طولانی مدت بر روی حرارت، ممکن است دیگر خبری از عطر و بوی زعفران نباشد)
  8. ظرف یا قالب سیلیکونی خود را انتخاب نمایید که به هنگام وارون کردن آن، دسر زعفرانی به طور کامل بازگردد. البته قبل از برگرداندن قالب سیلیکونی به شما پیشنهاد می‌کنیم که ابتدا قالب را در آب داغ قرار بدهید.
  9. بعد از انتخاب قالب سیلیکونی نیاز است تا مواد ترکیب شده را با هم در این قالب بریزید و سپس حداقل به مدت 5 ساعت در محیط یخچال بگذارید تا بافت این دسر، به طور کامل بگیرد.
  10. پس از حداقل 5 ساعت از گذاشتن قالب در یخچال، قالب را بیرون آورید و با کاردک، لبه‌های آن را جدا نمایید. سپس قالب را به سمت ظرف صاف زیرین بازگردانید.

طرز تهیه دسر شیر با زعفران بدون ژلاتین | طرز تهیه دسر پاناکوتا بدون ژلاتین

طرز تهیه دسر پاناکوتا بدون ژلاتین

پاناکوتا متعلق به آشپزی ایتالیایی است. علت اینکه این دسر ایتالیایی به پاناکوتا مشهور است، وجود خامه و ژلاتین در ترکیبات اصلی این دسر ایتالیایی می‌باشد. اما بالاخره راه حلی هم وجود دارد که شما بتوانید پاناکوتا را بدون ژلاتین تهیه نمایید. در حقیقت، به جای استفاده از ژلاتین در دسر پاناکوتای زعفرانی، از آرد استفاده می‌کنیم. به همین خاطر نیاز است تا پاناکوتای زعفرانی بدون ژلاتین را در معرض حرارت مستقیم شعله قرار دهید.

مواد لازم برای تهیه دسر شیر زعفران بدون ژلاتین

  • 2 پیمانه شیر (کم چرب یا پرچرب)
  • ½ قاشق چایخوری زعفران
  • ½ قالب کره پاستوریزه
  • 3 عدد تخم مرغ
  • 1 پیمانه شکر
  • 2 پیمانه آرد
  • 1/5 قاشق چایخوری نمک
  • شکلات خشک تکه تکه شده

مراحل تهیه پاناکوتا زعفرانی بدون ژلاتین

  1. شیر را به همراه زعفران ساییده شده در یک ظرف بریزید و این ظرف را بر روی حرارت مستقیم قرار دهید تا زعفران به طور کامل در شیر حل شود. (مواظب باشید که شیر به مرحله جوشیدن نرسد و پیش از رسیدن به این مرحله، شیر زعفران را از روی گاز بردارید)
  2. کره  آب شده را به مایع شیر زعفران اضافه کنید و پس از ولرم شدن، این ترکیبات را به داخل یخچال منتقل نمایید.
  3. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و شکر را به همراه آن، به طور کامل هم بزنید. این کار حدودا زمانی 3 الی 5 دقیقه را به خود اختصاص می‌دهد.
  4. آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و سپس، پسته و شکلات تکه تکه شده را به آن‌ها اضافه نمایید.
  5. تخم مرغ و شکر را به آرد و نمک مخلوط شده اضافه کنید و با همزن برقی، این مواد را ترکیب نمایید.
  6. شیر و زعفران را به آرامی به مواد قبلی اضافه کنید. (مسلم است که در این‌جا نباید آرد لُکّه شود)
  7. مواد ترکیب شده فوق را در یک ظرف پلاستیکی بریزید، روی آن را بپوشانید و سپس به داخل یخچال منتقل نمایید. پیشنهاد می‌کنیم که 12 ساعت این مواد را در یخچال قرار دهید.
  8. پس از گذشت حداکثر 12 ساعت، کافی است که فر خود را گرم کنید و مواد گفته شده را در کف سینی چرب شده بریزید. دمای 170 درجه سانتی گراد برای پخته شدن پاناکوتای زعفرانی بدون ژل کافی است. در اینصورت، پخته شدن آن، 10 الی 15 دقیقه زمان می‌خواهد.
  9. هنگامی که لبه سینی به رنگ طلایی است، سینی را از داخل فر بیرون بکشید و اجازه دهید که به طور کامل سرد شود.

دسر زعفرانی را چگونه تزئین کنم؟

هیچ کس نمی‌تواند این ادعا را بکند که تزئین غذا کار اشتباهی است. چرا که ذائقه انسان‌ها با تزئینات ساده اما شیک، تغییر خواهد کرد. به طوری که حتی می‌تواند نظر افراد را نسبت به آن خوراکی یا غذا عوض شود. حال با توجه به نکات زیر می‌توانید انواع دسر زعفرانی را تزئین کنید.

موادی که می‌توانید برای تزئین دسر زعفران از آن‌ها کمک بگیرید:

  1. پودر نارگیل
  2. پودر پسته
  3. پودر گردو
  4. پودر دارچین
  5. پودر فندق
  6. خلال بادام
  7. خلال پسته
  8. بستنی رنگی وانیلی، طالبی، توت فرنگی و موز
  9. ترافل رنگی
  10. توت فرنگی تکه تکه شده
  11. موز قطعه قطعه شده
  12. گل خشک شده محمدی
  13. خلال کاکائو
  14. شکر قهوه‌ای
  15. شکر سفید

البته طرز چیدن هر یک از این مواد در حیطه ایده‌های تزئین دسر شیر زعفرانی است. شما می‌توانید این مواد را به حالت اریب، زاویه دار و منظم قرار بدهید.


چای شیر زعفران | طرز تهیه نوشیدنی شیر زعفرانی

نوشیدنی شیر و زعفران

در این قسمت سعی کردیم تا علاوه بر طرز تهیه‌ی دسر شیر زعفرانی، دستور نوشیدنی‌های شیر زعفرانی را به طور کامل ارائه نماییم. برای همین شاهد سه نوع دستور تهیه نوشیدنی شیر زعفرانی خواهید بود.

1- مواد لازم برای شیر زعفران

  • 4 لیوان شیر مایع = 100 گرم شیر مایع (کم چرب یا پرچرب، بستگی به ذائقه شما دارد)
  • زعفران به میزان دلخواه (با توجه به میزان مصرف مجاز زعفران در روز برای هر فرد)
  • هل خرد شده به اندازه 5 حبه

مراحل تهیه نوشیدنی شیر زعفرانی

شیر به همراه زعفران و هل خرد شده را ترکیب می‌کنید و ظرف محتویات این را روی حرارت قرار می‌دهید. به همین سادگی!

2- مواد لازم برای نوشیدنی مغذی شیر زعفرانی برای یک نفر

  • ¼ قاشق چای خوری زعفران دم کرده
  • 1 لیوان شیر (کم چرب یا پر چرب بودن آن به خود شما بستگی دارد)
  • 1 پیمانه شکر
  • 1 قاشق مرباخوری عسل

مراحل تهیه نوشیدنی شیر زعفرانی

  1. زعفران سابیده شده در آب جوش بریزید و بگذارید تا به مدت 10 دقیقه دم بکشد.
  2. شیر را در قابلمه‌ای بریزید و آن را بر روی حرارت مستقیم قرار بدهید.
  3. شکر را به شیر داغ اضافه کنید و نگذارید که شیر ببندد.
  4. شیر را در لیوان عسل و زعفران بریزید.

مواد لازم برای تهیه شیر زعفران با وانیل

  • 2 لیوان شیر (ترجیحا پرچرب)
  • 1/3 قاشق چایخوری زعفران پودر شده
  • 2 الی 3 قاشق غذاخوری شکر
  • 1/3 قاشق چایخوری هل
  • ¼ قاشق چایخوری وانیل

مراحل تهیه شیر + زعفران + وانیل + هل

همه مواد را با هم ترکیب کنید و در قابلمه‌ای روی حرارت مستقیم گاز قرار بدهید. قبل از اینکه نوشیدنی زعفرانی شروع به جوشیدن کند، این ترکیبات را از روی گاز بردارید و در لیوان شیشه‌ای تمیز برزید و نوش جان کنید. البته دارچین و بستنی را هم می‌توانید به این ترکیبات اضافه نمایید.


نشاسته زعفرانی | دسر نشاسته زعفرانی برای چی خوبه

خواص زعفران برای یبوست هر فردی که به این عارضه مبتلا است، مجبور می‌کند تا به دنبال طرز تهیه نشاسته زعفرانی باشد. البته دسر نشاسته زعفرانی نام دیگر هم دارد که به آن لرزونک گفته می‌شود. زعفران موجود در دسر نشاسته زعفرانی باعث می‌شود تا در ماه رمضان، برای جلوگیری از بروز عارضه یبوست، ماده مغذی و کاربردی برای پذیرایی به نظر برسد.

نشاسته زعفرانی

 گفته می‌شود نشاسته زعفرانی در دسته دسر زعفرانی با نشاسته قرار می‌گیرد. در ادامه مواد لازم برای تهیه نشاسته با زعفران را خواهید دید:

  • 6 قاشق غذاخوری نشاسته
  • 1 لیوان شکر
  • 2/5 لیوان آب
  • 2 قاشق چایخوری دم کرده غلیظ زعفران
  • ½ قاشق چای خوری پودر هل
  • 1 قاشق چایخوری گلاب

طرز تهیه نشاسته با زعفران

  1. نشاسته را در آب سرد حل کنید تا به صورت نرم و یکدست در بیاید.
  2. شکر را به نشاسته حل شده اضافه نمایید و محلول را در قابلمه روی حرارت مستقیم کم قرار بدهید.
  3. مایه داخل قابلمه را به طور مداوم هم بزنید تا نشاسته داخل قابلمه، ته نشین نشود.
  4. زعفران، هل و گلاب را به قابلمه روی حرارت اضافه کنید.
  5. هنگامی که احساس کردید فرنی سفت می‌شود، قابلمه را از روی شعله بردارید.
  6. قبل از سرد شدن نشاسته و زعفران، این دسر را در یک ظرف تک نفره مثل کاسه بریزید.

طرز تهیه لرزونک زعفرونی

همان طور که گفتیم، نام دیگر دسر نشاسته با زعفران، لزرونک زعفرانی است. در قسمت زیر شاهد یک روش دیگر برای تهیه لرزونک زعفرانی هستید.

مواد لازم برای لرزونک زعفرانی با نشاسته یا آرد برنج:

  1. 7 الی 8 قاشق غذاخوری نشاسته یا آرد برنج
  2. 3 لیوان آب
  3. ½ قاشق چای خوری زعفران دم کرده
  4. گلاب به مقدار دلخواه
  5. گردو یا بادام خشک شده به مقدار دلخواه
  6. 1 لیوان شکر
  7. پودر پسته و شکلات به مقدار دلخواه

مراحل تهیه:

  1. 7 الی 8 قاشق از نشاسته یا آرد برنج را در 3 لیوان آب حل کنید تا همه چی یکدست شود.
  2. یک لیوان شکر را به مواد فوق اضافه کنید و روی حرارت مستقیم قرار دهید تا سفت شود.
  3. گلاب، گردو و بادام خشک شده را به محتویات داخل قابلمه داغ اضافه کنید.
  4. قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را در ظرف‌های کوچک بریزید.
  5. هر کدام از ظرف‌های کوچک را می‌توانید بنا به سلیقه‌ای که دارید، با پسته، شکلات و زعفران تزئین کنید.
  6. ظرف‌های فوق را به مدت یک ساعت در یخچال نگهدارید تا بافت خود را بگیرد و حالت ژله‌ای پیدا کند. البته پودر نارگیل و هل را می‌توانید پس از خنک شدن آن‌ها، اضافه نمایید.

طرز تهیه دنت زعفرانی

طرز تهیه دنت زعفرانی

دستور تهیه دنت زعفرانی خیلی شبیه به طرز تهیه نشاسته زعفرانی یا لرزونک است. اما کره و وانیل را به مواد لازم این مواد باید اضافه کرد.

مواد لازم برای تهیه دنت با طعم زعفران

  • 2 لیوان شیر
  • 3 قاشق غذاخوری شکر
  • 3 قاشق غذاخوری نشاسته
  • 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • 1 قاشق غذاخوری کره
  • ¼ قاشق غذاخوری وانیل
  • 1 قاشق غذاخوری گلاب

مراحل آماده سازی و تهیه دنت با زعفران

  1. شیر سرد را در قابلمه بریزید.
  2. نشاسته و شکر را به شیر سرد اضافه کنید و ظرف را بر روی حرارت مستقیم شعله قرار دهید.
  3. نشاسته و شکر را به طور کامل با شیر ترکیب کنید تا هیچ گلوله‌ای در شیر باقی نماند.
  4. وقتی که قابلمه شیر گرم شد، کره، وانیل، گلاب و زعفران را نیز اضافه نمایید.
  5. آنقدر محتویات داخل قابلمه را هم بزنید که مایه به طور کامل غلیظ شود.
  6. قابلمه را از روی حرارت بردارید و مایه را در داخل ظرف‌های کوچک بریزید و در یخچال قرار دهید.
  7. اکنون می‌توانید این دسر خانگی را با تکه‌هایی از توت فرنگی، موز و قطعاتی از آجیل مخلوط تزئین نمایید.

حلوای شیر زعفران | چجوری حلوای زعفرانی بپزم؟

اگر یک خانم خانه دار باشید، به خوبی می‌دانید که حلوای خوش رنگ زعفرانی چقدر طرفداران پر و پا قرصی دارد. البته برای یک مهمانی عصرانه ساده هم می‌تواند حلوای شیر و زعفران گزینه ایده آلی باشد. چرا که رنگ زعفران و عطر گلاب در حلوا می‌تواند ذائقه مهمانان شما را بیشتر کند.

مواد لازم برای تهیه حلوای شیر زعفرانی

  • 1 قاشق چایخوری پودر زعفران
  • 3 لیوان شیر کم چرب
  • 2 لیوان آرد
  • 2 لیوان شکر
  • 1 لیوان گلاب
  • 1 لیوان مخلوط از کره و روغن مایع (50 گرم)

طرز تهیه حلوای زعفرانی با شیر

  1. پودر زعفران را به صورت بن ماری روی بخار کتری دم می‌کنید.
  2. شیر و شکر را با هم مخلوط می‌کنید و روی حرارت مستقیم اما کم قرار می‌دهید.
  3. گلاب و زعفران دم کرده را به ظرف داغ شیر اضافه می‌کنید.
  4. محتویات شیر، شکر، گلاب و زعفران نباید خیلی جوشیده شود. چرا که حجم شربت حلوا به شدت کاهش پیدا می‌کند (بخاطر تبخیر) و حلوا خشک خواهد شد.
  5. آرد را الک می‌کنید و آن را بر روی ماهیتابه خشک بدون روغن می‌ریزید و تفت می‌دهید تا رنگ تیره و قهوه‌ای به خود بگیرد (اما نسوزد).
  6. آرد را پس از تیره شدن الک کنید.
  7. روغن و کره را به آرد الک شده اضافه کنید و دوباره به طور کامل تفت دهید تا با هم مخلوط شوند.
  8. در این مرحله باید زیر شعله گاز را خاموش کنید و شربت خنک شده (شیر و زعفران) را به صورت آهسته آرد اضافه نمایید.
  9. پس از اضافه کردن شربت حلوا، زیر گاز را روشن کنید و بگذارید که حلوا تا موقعی که در وسط قابلمه جمع نشده است، در حرارت ک باشد.
  10. حلوای سفت شده را درون قابلمه به صورت گهواره به چپ و راست تکان بدهید.
  11. حلوای سفت شده را به درون ظرف شیشه‌ای تمیزی بریزید و در صورت تمایل، می‌توانید حداقل یک ساعت، آن را در محیط یخچال بگذارید و سردشده آن را مصرف کنید.

طرز تهیه حلوای شیر مازندرانی | حلوای شیر مازندرانی با زعفران را چگونه می‌پزید؟

طرز تهیه حلوای شیر مازندرانی

مواد لازم:

  • 1 لیوان آرد سفید (الک شده)
  • 3 لیوان شیر
  • به مقدار لازم زعفران
  • ¾ لیوان روغن
  • 1 لیوان شکر
  • نصف لیوان گلاب

مراحل تهیه:

  1. شیر، شکر و گلاب را بهمراه زعفران در ظرفی ترکیب کنید و سپس ظرف را بر روی شعله مستقیم گاز قرار بدهید.
  2. پیش از اینکه شیر و محتویات داخل آن، جوش بیاید، زیر شعله را خاموش کنید.
  3. آرد سفید الک شده در ظرف سفید جداگانه‌ای بریزید و قبل از اینکه آرد تغییر رنگ بدهد، آن را از روی حرارت ملایم شعله گاز بردارید.
  4. آرد را دوباره الک کنید و بهمراه روغن بر روی حرارت مستقیم گاز با شعله کم قرار بدهید و به صورت همزمان به هم بزنید.
  5. در اینجا باید مخلوط شیر را به آرد و روغن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا همه مواد یکدست شود.
  6. برای اینکه حلوا براق شود، لازم است 2 الی 3 قاشق روغن مایع را به مواد فوق اضافه نمایید.
  7. 10 الی 15 دقیقه صبر کنید تا مواد حلوا در وسط قابلمه جمع شود.
  8. شعله را خاموش کنید و حلوای شیر مازندرانی را در داخل ظرف سفید شیشه‌ای بریزید.
  9. با پودر نارگیل، پودر هل و دارچین می‌توانید حلوای زعفرانی خود را تزئین نمایید.

طرز تهیه معجون شیر زعفران در سه سوت!!!!!!!!!

معجون شیر و زعفران

مواد لازم برای تهیه معجون شیر و زعفران:

  • 4 لیوان شیر مایع
  • ½ قاشق چایخوری زعفران
  • 5 حبه هل خرد شده

مراحل تهیه:

  1. ابتدا شیر را گرم کنید و پس از سرد شدن آن، مرحله بعد را انجام دهید.
  2. شیر را به همراه زعفران و هل به طور کامل در ظرفی تمیز و سالم مخلوط کنید. سپس شیر را در لیوان بریزید و در صورت تمایل می‌توانید به آن عسل یا شکر اضافه نمایید.

Leave A Reply

Your email address will not be published.