خواص و عوارض شله زرد

شله زرد همانند فرنی زعفرانی یک دسر است که در 4 فصل سال می‌توانید میل کنید. در گذشته پی بردن خواص شله زرد زعفرانی اهمیت چندان زیادی نداشت. چون مصرف شله زرد زعفرانی تنها یک سنت محلی به شمار می‌رفت. اما امروزه با بررسی موادی که در تهیه شله زرد زعفران به کار رفته است، متوجه خواهید شد که شله زرد فواید بسیار زیادی دارد. فواید شله زرد برای مادران باردار و جنین از جمله خاصیت‌های مهم آن هستند. طب سنتی و علم پزشکی نیز این خاصیت‌های شله زرد را تایید می‌کنند.

شله زرد چیست؟

خواص و عوارض شله زرد

شله زرد یک دسر ایرانی است که محبوبیت زیادی در سنت مردم ایران دارد. به همین منظور، شله زرد با اکثر مراسم‌های سنتی ایران ارتباط تنگاتنگی دارد. البته پیوند تنگاتنگ شله زرد زعفرانی با مراسم‌های سنتی ایران، دور از ذهن نبوده و نیست. چرا که همه ما به یاد داریم که در دوران کودکی، دختری با چادر گل گلی برای‌مان شعله زرد آورده است!

دلیل زرد بودن شعله زرد به علت وجود دو ماده زرد رنگ در محتویات آن می‌باشد. دارچین و زعفران همان دو ماده اصلی رنگ دهنده به دسر شعله زرد هستند. البته مواد اصلی دیگری هم در پخت و تهیه شله زرد وجود دارند. برنج، شیر تازه و شکر هم از ملزومات پخت شله زرد زعفرانی می‌باشند. به طور معمول، استفاده از عسل به جای شکر، در شله زرد رواج ندارد. اما مانعی هم برای استفاده از عسل در مراحل پخت شله زرد وجود ندارد. بنابراین، اگر دوست دارید از عسل به جای شکر در تهیه شله زرد استفاده کنید، مشکلی وجود نخواهد داشت. چون این شما هستید که شله زرد با عسل را مصرف می‌کنید.

خواص شله زرد زعفرانی

در گذشته، شله زرد را برای خواص بی نظیر آن مصرف نمی‌کردند. دلیل اصلی مصرف شله زرد در میان ایرانی‌ها، اصالت این دسر بود. اصالت دسر شله زرد زعفرانی مربوط به کشور ایران است. طرح و نقاشی که بر روی شله زرد کشیده می‌شود، از نوع طرح‌های ایرانی می‌باشد. به طور کلی می‌توان نتیجه گرفت که تمامی مراحل دستور پخت شله زرد متعلق به کشور ایران است.

امروزه بر این باور هستیم که شله زرد دارای فوائد بسیاری است. پس همراه ما باشید تا خواص خوردن شله زرد زعفرانی را بررسی کنیم.

شله زرد برای چی خوبه | خواص شله زرد در طب سنتی

بخشی از فوائد شله زرد به خواص زعفران در طب سنتی به باز می‌گردد. از دیدگاه طب سنتی، شله زرد یک دسر لطیف است که در با کبد و معده سازگاری زیادی دارد. به بیانی، هضم شله زرد برای کبد و سایر اجزای دستگاه گوارش راحت است. گفته می‌شود که دانشمندان مسلط به طب سنتی بر این باور هستند که میزان مواد زائد به جا مانده از حاصل گوارش شله زرد در بدن، کم است. به همین خاطر، از شله زرد می‌توانید به عنوان یک میان وعده مغذی استفاده کنید.

  • اگر کودکی دارید که مدام احساس گرسنگی دارد، از میان وعده‌های مقوی در برنامه غذایی او استفاده کنید.
  • اگر مدت زمان طولانی را به فعالیت در زمینه شغلی خود اختصاص می‌دهید، به دنبال میان وعده‌های غیر مفید نباشید.
  • اگر سعی دارید تا از میزان مصرف غذای مهمانان خود بکاهید، از ترفند میان وعده با یک دسر شیرین و پرکالری استفاده کنید. (این مثال را جدی نگیرید! تنها برای طنز به کار برده شده است.)????

احساس سیری طولانی مدت از خاصیت‌های بی نظیر این دسر سنتی و ایرانی است. برای مثال، اگر فردی بیمار است و تمایل ندارد که وعده‌های غذایی خود را به طور کامل مصرف کند، از میان وعده‌های لطیفی مثل شله زرد برای او استفاده کنید. مطمئن باشید که عطر و طعم گلاب و زعفران در محتویات دسر شله زرد، شما را به وجد خواهد آورد. به همین دلیل، می‌توان خواص شله زرد برای مغز و دستگاه گوارش بدن را به اثبات رساند.

شله زرد برای اسهال خوبه

دلایل زیادی برای ابتلا به اسهال وجود دارد. اسهال یک بیماری گوارشی است که در اثر مصرف شیرین کننده‌های مصنوعی یا مصرف ناشیانه آنتی بیوتیک‌ها، ظاهر می‌شود. عدم تحمل مواد غذایی یا مسمومیت مواد غذایی از دلایل دیگر ابتلا به اسهال مزمن هستند.

زمانی که افراد بزرگسال و حتی افراد کم سن و سال به بیماری اسهال مبتلا است، اشتهای او به شدت کاهش پیدا می‌کند. چرا که درد یا گرفتگی شکم انسان را وادار می‌کند تا میل به غذا را از دست بدهد. در این شرایط، باید به فکر مغذی ترین مواد خوراکی باشید. شله زرد از آن جهت برای فرد اسهال خوب است که در این زمان، تحریکات روده فرد را افزایش نمی‌دهد. کاهش تحریک پذیره روده در هنگام ابتلا به این بیماری، یک دلیل خوب برای مصرف شله زرد برای اسهال می‌باشد.

شله زرد برای سرماخوردگی

در مورد شله زرد باید بیشتر بدانید. گاها دیده می‌شود که افراد سرماخورده از شله زرد برای تسکین این بیماری استفاده می‌کنند. در صورتی که شله زرد تنها یک دسر و میان وعده است. نباید آن را جایگزین داروهای شیمیایی رفع سرماخوردگی کنید. بعضی از افراد متعقدند که شله زردی که با شکر زیاد پخته شده است، برای گلوی فرد سرماخورده مضر می‌باشد. از سوی دیگر، افراد زیادی معتقدند که شله زرد کم شکر و گرم برای تعدیل دمای فرد سرماخورده مناسب است. به طور خلاصه، به نظر می‌رسد که شله زرد کم شکر و گرم برای بهبود روند سرماخوردگی گزینه ایده‌آلی می‌باشد.

خواص شله زرد برای بارداری

خواص شله زرد برای بارداری

ویتامین A موجود در شله زرد می‌تواند سبب باروری در مردان و زنان شود. تحریک اسپرم و افزایش طول عمر جفت از نشانه‌های حضور کافی ویتامین A در میان زوج‌ها است. البته بیشتر تاثیرات شله زرد برای بارور شدن، به وجود زعفران پودر شده در دسر شله زرد باز می‌گردد. اگر راه‌های مختلفی را برای درمان ناباروری امتحان کرده اید و نتیجه نگرفته اید، به سراغ خوراکی‌های زعفرانی و آشپزی با زعفران دم کرده بروید.

خاصیت شله زرد برای بارداری | خواص شله زرد برای مادران شیرده

چندی پیش در مقاله خواص زعفران برای زنان باردار به این نکته اشاره کردیم که مصرف غیر مجاز و غیر اصولی زعفران خطرات جدی را برای زنان باردار و جنین آن‌ها بوجود می‌آورد. اما اگر مقدار مجاز و زمان مصرف زعفران در دوران بارداری را به طور کامل رعایت کنید، از تاثیرات مثبت شله زرد بهره مند خواهید شد.

ویتامین سی در شله زرد برای مادر زنان باردار

  • ویتامین C یکی از ویتامین‌های محلول در آب می‌باشد که بدن تمامی افراد، حتی زنان باردار به حضور آن احتیاج دارد. چرا که ویتامین C بعنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن انسان شناخته می‌شود. خاصیت آنتی اکسیدانی ویتامین C سبب جلوگیری از ابتلا مادر و جنین به سرطان می‌شود. همچنین وجود این ویتامین در شله زرد زعفرانی سبب می‌شود تا احتمال وجود عفونت در بدن مادر و فرزندش به صفر برسد.

از طرفی، چون جنین در حال رشد از مواد غذایی داخل بدن مادر خود استفاده می‌کند، احتمال استهلاک و آسیب رسانی به بافت‌های استخوانی و دندان‌های بدن مادر زیاد است. برای جلوگیری از آسیب یا ترمیم بافت‌های پروتئینی بدن، مصرف ویتامین C بسیار ایده آل می‌باشد. به همین خاطر، شما دو راه برای مصرف ویتامین C در دوران بارداری خواهید داشت.

  1. غذاهای غنی از ویتامین C مصرف کنید.
  2. به سراغ قرص‌های خوراکی حاوی ویتامین C بروید.

اگر راه اول را برای مصرف ویتامین C مناسب می‌دانید، دست دست نکنید. همین الان مواد لازم برای تهیه شله زرد را آماده کنید!

پیش از مصرف شله زرد بهتر است بدانید که پس از ورود شله زرد به دستگاه گوارش‌تان، شاهد روند بهتری در میزان جذب آهن خواهید بود. بدین ترتیب، میزان آهن موجود در بدن مادر و جنین افزایش پیدا می‌کند.

برای جلوگیری از پره اکلامپسی در بارداری شله زرد بخورید!

فشار خون در سه ماهه سوم بارداری برای زنان باردار می‌تواند تا مرز مرگ آن‌ها هم پیش برود. یکی از نشانه‌های اولیه پره اکلامپسی در زنان باردار، تورم و پف پوست صورت می‌باشد. آن‌چه که مادران باردار را در این زمان تهدید می‌کند، رها کردن یا بی توجهی به روند درمان می‌باشد. در مواقعی دیده می‌شود که زنان باردار دچار تشنج می‌شوند. در شدید ترین زمان، حیات فرد مبتلا به پره اکلامپسی به خطر خواهد افتاد.

ویتامین C و منیزیم موجود در زعفران سبب می‌شود تا فشار خون بالا در سه ماهه سوم بارداری زنان کنترل شود. البته احتمال وجود چنین بیماری در حین بارداری قطعی نیست. برای پیشگیری از ظاهر شدن پره اکلامپسی، خواص شله زرد را جدی بگیرید!

خاصیت شله زرد برای جنین

کمبود شدید مقادیر ویتامین C در بدن مادر سبب می‌شود تا رشد مغز جنین با اختلال روبه‌رو شود. بالاخره مهم است که فرزند شما سالم به دنیا بیاید. در واقع، آرزوی تمامی زنان به هنگام بارداری، سلامت کامل فرزندشان به هنگام تولد می‌باشد. بنابراین، وقتی از دسرهای زعفرانی و لطیفی مثل شله زرد در طی بارداری خود استفاده می‌کنید، احتمال وجود چنین خطراتی به صفر خواهد رسید.

گفتنی است که اسکوربوت یکی از بیماری‌های مربوط به دهان و دندان است. در صورتی که مقدار ویتامین C در بدن مادر به شدت کم باشد، درصد متولد شدن نوزادی با این بیماری بسیار زیاد می‌باشد. لثه‌های بیماران مبتلا به اسکوربوت دائما در حال خونریزی است. دلیل رخداد این نشانه، ضعیف شدن مویرگ‌های لثه به علت کمبود میزان ویتامین C است.

فایده شله زرد برای کودکان

به دلیل اینکه کودکان در سن رشد هستند، باید به روند رشد و ایمنی بدنی آن‌ها توجه بیشتری داشت. چرا که هر گونه کم و کاستی در برنامه غذایی آن‌ها می‌تواند رشدشان را به تاخیر بیاندازد. برای مثال، ویتامین A می‌تواند سیستم ایمنی کودکان را تا حد زیادی تقویت کند. پس، ویتامین A از جمله ویتامین‌هایی است که باید به مقدار کافی به کودکان برسد. بعد از مصرف فرنی زعفرانی بعنوان مکمل غذایی، بهتر است از شله زرد استفاده کنید. گفتنی است که شله زرد با دستگاه گوارش نوزادان بیشتر از یکسال، سازگاری دارد.

همچنین کودکانی که از بیماری‌های چشمی رنج می‌برند، لازم است تا ویتامین آ را به اندازه کافی مصرف کنند. در حقیقت، بروز هر گونه آسیب به سلامت چشم می‌تواند نشانه کمبود بسیار زیاد ویتامین آ در بدن باشد. اکنون که تصمیم دارید یک دسر عالی و میان وعده برای کودک خود تهیه کنید، خواص شله زرد زعفرانی را دست کم نگیرید.

خواص شله زرد برای لاغری

پیش تر به خواص زعفران و لاغری اشاره کردیم. اکنون می‌خواهیم درباره خواص شله زرد برای لاغری صحبت کنیم. زمانی که شما غذاهای غنی از فیبر مصرف می‌کنید، احساس سیری خواهید داشت. به گونه‌ای که دیگر احساس گرسنگی به شما دست نخواهد داد. در واقع، فیبرهای موجود در غذاها، منشا گیاهی دارند. غذاهایی که دارای فیبر هستند، در بدن اصلا جذب نمی‌شوند. حتی خون فرد نیز قادر به جذب فیبر نیست. البته مقادیر بسیار زیاد فیبر باعث می‌شود که بدن شما حالت نفخ داشته باشد. بنابراین، در تهیه و تولید شله زرد زیاده روی نکنید. چون فوائد شله زرد به مضرات و عوارض آن تبدیل خواهد شد.

فایده شله زرد برای بیماران مبتلا به سلیاک

افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند، دستگاه گوارش آن‌ها به پروتئین گلوتن حساس است. یعنی زمانی که گلوتن وارد بدن این افراد می‌شود، سلول‌های روده بدن آن‌ها حمله می‌کند. مواد خوراکی که دارای اسید فولیک هستند، برای افراد مبتلا به سلیاک مناسب می‌باشند. در دسر شله زرد زعفرانی مقدار زیادی اسید فولیک وجود دارد که به گوارش بهتر بیماران سلیاک کمک می‌کند.

خاصیت شله زرد برای یبوست

منیزیم در ارزش غذایی زعفران و شله زرد زعفرانی دیده می‌شود. حضور این ماده مهم در بدن می‌تواند به افرادی که از یبوست رنج می‌برند، کمک کند. البته در ابتدای مقاله خواص شله زرد زعفرانی هم بیان کردیم که شله زرد با دستگاه گوارش بدن سازگار است. به همین خاطر، التهابی برای اعضای گوارشی بدن، مشکلی پیش نخواهد آمد. در کل، دور از ذهن نیست که آشپزی با زعفران می‌تواند باعث جلوگیری از ابتلا به یبوست شود.

خاصیت شله زرد برای قلب

منیزیم یکی از مواد معدنی بسیار مهم برای سلامتی قلب می‌باشد. خوراکی‌هایی که بعنوان منبع غنی از منیزیم شناخته می‌شوند، از ایجاد چربی‌های مضر بر روی شریان‌های قلب جلوگیری می‌کنند. همچنین افرادی که به بیماری قلبی مبتلا هستند، در صورت مصرف خوراکی‌های حاوی منیزیم، تپش قلب در آن‌ها کاهش پیدا می‌کند. به طور قطع نمی‌توان بیان کرد که مصرف شله زرد به تسکین بیماری‌های قلبی می‌پردازد، اما همین کاسته شدن تعداد تپش قلب می‌تواند جزو تاثیرات مثبت شله زرد باشد.

خاصیت شله زرد برای بدن

اگر شما هم از شله زرد بعنوان یک میان وعده مصرف کرده باشید، به خوبی می‌دانید که چه احساس خوبی بعد از مصرف آن خواهید داشت. فسفر موجود در مواد معدنی شله زرد در رشد، نگهداری و ترمیم سلول‌های بدن نقش اساسی دارد. علاوه براین، فسفر در ایجاد ATP نقش زیادی دارد. ATPها مولکول‌هایی هستند که به طور طبیعی در بدن همه افراد وجود دارند. این مولکول‌ها برای ذخیره انرژی بدن، نقش بسیار مهمی ایفا می‌کنند. زمانی که شما شله زرد مصرف می‌کنید، تعداد ATP در بدن شما بیشتر می‌شود و به همین دلیل، سطح انرژی کل بدن شما افزایش پیدا می‌کند.

خاصیت شله زرد برای اعصاب

خواص شله زرد بیشتر از این موارد است. شاید آخرین خواص شله زرد برای بدن انسان به خاصیت شله زرد برای اعصاب ختم شود.

این بار به رفتار افرادی که شله زرد مصرف می‌کنند، توجه داشته باشید. شله زرد با دارا بودن مقداری پتاسیم می‌تواند افراد را شاداب کند. این خاصیت ایجاد تحرک در افراد، به دلیل وجود زعفران می‌باشد. چرا که زعفران دارای مقادیر پتاسیم است که زعفران و استرس با هم رابطه مستقیمی ندارند. یعنی وقتی زعفران مصرف می‌کنید، استرس در بدن شما به شدت کاهش پیدا می‌کند. به همین خاطر است که پس از مصرف بستنی زعفرانی و شیر زعفران می‌توانید آرام تر از قبل باشید. این احساس آرامش شما به گونه‌ای خواهد بود که هیچ خستگی یا بار منفی در بدن خود احساس نمی‌کنید. 


عوارض مصرف زیاد شله زرد چیست؟

مقدار زیاد شکر در یک کاسه شله زرد می‌تواند برای افراد دیابتی  و افراد داری بیماری‌های قلبی کشنده باشد. چرا که مقدار قند خون فرد دیابتی پس از مصرف شله زرد، به شدت افزایش پیدا می‌کند و عوارض جیران ناپذیری در پی آن، اتفاق خواهد افتاد. در صورتی که حداکثر دو ساعت پس از مصرف شله زرد، قند خون فرد دیابتی بیشتر از 150 بود، قند خون او به دلیل مصرف شله زرد شیرین، بالا است. افزایش اشتهای کاذب فرد، ادرار مکرر و احساس خستگی زیاد از جمله نشانه‌های قند خون بالا هستند.

زمانی که فرد مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، خوراکی‌هایی با غلظت بالای شکر یا نمک مصرف می‌کند، میزان غلظت خون او به شدت افزایش پیدا خواهد کرد. به صورتی که نفس کشیدن برای او سخت می‌شود. اضطراب شدید، تعریق بیشتر از حد معمول و سرگیجه‌های مداوم از جمله علائم دیگر فشار خون بالا به شمار می‌روند. اگر به این بیماری مبتلا هستید، به هیچ وجه در استفاده از شکر در میان وعده‌ها و حتی وعده‌های اصلی زیاده روی نکنید. چرا که در نهایت سلامتی خودتان به خطر خواهد افتاد.

افزایش اضطراب و استرس شدید، یکی دیگر از عوارض مصرف بیش از حد شله زرد در دوران قاعدگی است. در صورتی که شما به طور صحیح شله زرد مصرف کنید، حتی از سندرم پیش از قاعدگی در امان خواهید بود. اما وقتی که به صورت روزانه در ماه، شله زرد مصرف کنید، سلامتی خود را در دوره‌های ماهانه به خطر انداخته اید.

Leave A Reply

Your email address will not be published.