ته دیگ زعفرانی

همان طور که زعفران یک ادویه طلایی و با ارزش است، آشپزی با این ادویه نیز ارزش زیادی دارد. یکی از غذاهایی که به صورت روزمره در خانه‌های ایرانی با زعفران تهیه می‌شود، ته دیگ زعفرانی است. برنج آبپزشده، تخم مرغ و زعفران دم کرده از مواد لازم برای تهیه ته دیگ زعفرانی هستند. البته ته دیگ‌های زعفرانی با ماست شیرین هم تهیه می‌شوند. همراه ما باشید تا طرز تهیه ته دیگ با زعفران را آموزش دهیم.

چگونه ته دیگ زعفرانی درست کنم؟ | اموزش ته دیگ زعفرانی

ته دیگ زعفرانی

مواد لازم برای تهیه ته دیگ با زعفران

  • 1 عدد تخم مرغ
  • به میزان لازم زعفران دم کرده
  • 6 کفگیر برنج آبپز شده
  • 3 قاشق ماست شیرین
  • به میزان لازم روغن مایع

طرز تهیه ته دیگ با زعفران دم کرده

  1. تخم مرغ، زعفران دم کرده و ماست شیرین را به طور کامل با هم مخلوط کنید.
  2. سپس برنج را به ترکیبات فوق اضافه کنید.
  3. روغن مایع پخت و پز را در قابلمه بریزید و قابلمه را بر روی شعله مستقیم گاز قرار دهید.
  4. برنج ترکیب شده با زعفران و ماست را در قابلمه داغ شده بریزید.
  5. مواد ته دیگ زعفرانی را با کفگیر صاف، در انتهای قابلمه پهن و یکدست کنید.

روش درست كردن ته ديگ زعفرونی

برای درست کردن ته دیگ با زعفران می‌توانید از سایر ادویه جات مثل نمک و فلفل هم کمک بگیرید. خوشمزه بودن و آسانی در طرز تهیه، هدف نهایی ارائه دستور پخت ته دیگ زعفرونی است.

مواد لازم برای درست کردن ته دیگ زعفرونی

  • برنج سفید پخته شده
  • 2 قاشق غذاخوری پودر زعفران
  • 2 قاشق غذاخوری ماست
  • 1 عدد تخم مرغ
  • نمک و فلفل به میزان دلخواه
  • به میزان لازم روغن مایع

مراحل تهیه ته دیگ زعفرونی

  1. سفیده و زرده تخم مرغ را به طور کامل در ظرف تمیزی جداگانه‌ای (غیر از قابلمه) هم بزنید.
  2. سپس زعفران، نمک و فلفل را به تخم مرغ هم زده اضافه نمایید.
  3. مواد فوق را هم بزنید و برنج پخته شده را اضافه کنید.
  4. روغن را به میزان لازم در قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت مستقیم شعله قرار دهید تا قابلمه داغ شود.
  5. سپس مواد ترکیب شده را به داخل قابلمه بریزید و پهن نمایید.
  6. ابتدا صبر کنید که مواد ته دیگ خودش را بگیرد.
  7. در نهایت برنج سفید پخته شده را اضافه کنید.

ته دیگ زعفرانی برنج | طرز تهیه ته دیگ زعفرانی خوشمزه

شما می‌توانید علاوه بر زعفران، نمک و فلفل از گلاب هم برای خوشبو و خوش عطر شدن ته دیگ زعفران کمک بگیرید. چون بعضی از خانم‌ها این نظر را دارند که بوی بد ته دیگ زعفرانی آن‌ها را اذیت می‌کند. برای خوشبو شدن ته دیگ زعفرانی به مقدار لازم گلاب اصل کاشان بریزید.

مواد لازم برای ته دیگ زعفرانی خوشمزه و ساده

  • 2 لیوان برنج آبکش شده (البته از برنج مانده روز قبلی هم می‌توانید استفاده کنید)
  • به میزان لازم زعفران دم کرده
  • نصف قاشق مرباخوری گلاب
  • 1 لیوان ماست معمولی
  • 1 عدد تخم مرغ
  • به میزان دلخواه روغن مایع مخصوص پخت و پز

مواد لازم برای پخت ته دیگ زعفرانی ساده

  1. ابتدا برنج را در قابلمه با آبجوش بریزید.
  2. برنج جوشانده شده را به ظرف آبکش منتقل کنید. پس از اینکه آب برنج گرفته شد، 2 لیوان از آن را بردارید.
  3. ماست شیرین را در یخچال نگهداری کنید.
  4. سپس زعفران دم کرده را روی ماست سرد بریزید و ظرف حاوی ماست و زعفران را دوباره در یخچال قرار بدهید. رنگدهی بیشتر زعفران دلیل این کار است.
  5. پس از نگهداری حداکثر 5 دقیقه زعفران و ماست در یخچال، نوبت به اضافه کردن گلاب و تخم مرغ می‌رسد.
  6. گلاب و تخم مرغ را با ماست زعفرانی به طور کامل هم بزنید.
  7. برنج آبکش شده‌ای را که جدا کردید، با ماست و محتویات داخل آن هم بزنید.
  8. روغن مایع را داخل قابلمه بریزید.
  9. قابلمه را حداکثر به مدت 5 دقیقه روی حرارت مستقیم شعله قرار دهید.
  10. برنج و محتویات ماست را با هم ترکیب کنید و در قابلمه پهن کنید. (شما می‌توانید ظرف را به طور کامل برعکس کنید، سپس با کفگیر پهن آن را در انتهای قابلمه صاف کنید.)
  11. حداکثر پس از 5 دقیقه از زمان گذاشتن مواد ته دیگ در قابلمه، بقیه برنج سفید و آبکش شده را بریزید.

ته دیگ زعفرانی مجلسی بدون ماست | طرز تهیه ته دیگ زعفرانی مجلسی در منزل

در ابتدای مقاله آموزش تهیه ته دیگ زعفران هم بیان کردیم که شما می‌توانید بدون ماست شیرین، ته دیگ زعفرانی بپزید. در این روش از پخت ته دیگ می‌توانید از زرشک هم استفاده کنید.

مواد لازم برای درست کردن ته دیگ زعفرانی مجلسی بدون ماست

  • به میزان لازم برنج پخته شده
  • به میزان لازم زعفران دم کرده
  • به میزان لازم زرشک
  • به میزان لازم گردو (به صورت خرد شده یا اندازه کامل برای تزئین)
  • به میزان لازم روغن و نمک

مراحل تهیه‌ی ته دیگ مجلسی و زعفرانی

  1. برنج ساده را آبکش کنید.
  2. روغن و پودر زعفران را داخل قابلمه بریزید.
  3. مقدار کمی برنج به قابلمه اضافه کنید.
  4. برنج را با زعفران داخل قابلمه مخلوط کنید و روی آن را با کفگیر، صاف کنید.
  5. پس از  دقیقه از پخش کردن برنج در انتهای قابلمه، بقیه برنج‌های آبکش شده را در همان ظرف بریزید.
  6. بعد از اینکه برنج‌های داخل قابلمه دم کشید، قابلمه را به طور کامل بازگردانید.
  7. زرشک، روغن و شکر را با هم تفت بدهید. سپس ته دیگ را به همراه گردو تزئین کنید.

ته دیگ زعفرانی رستورانی | روش تهیه ته دیگ زعفرونی رستورانی

مواد لازم برای تهیه ته دیگ زعفرانی رستورانی

  • به مقدار دلخواه برنج آبکش شده
  • 4 الی 5 قاشق غذاخوری ماست شیرین
  • به میزان دلخواه زعفران
  • اندازه نوک قاشق غذاخوری زردچوبه
  • 1 عدد تخم مرغ به ازای هر 1 لیوان برنج

مراحل درست کردن ته دیگ رستورانی با زعفران

  1. برنج آبکش شده را با ماست مخلوط کنید.
  2. زعفران و زردچوبه را ماست و برنج اضافه نمایید.
  3. پس از مخلوط کردن ادویه‌ها، برنج و ماست، تخم مرغ را بریزید.
  4. روغن مایع و زردچوبه را در انتهای قابلمه بریزید.
  5. برنج ترکیب شده با ماست و زعفران را انتهای قابلمه پهن کنید.
  6. شعله گاز را روشن کنید. قابلمه را روی شعله قرار دهید. درب قابلمه را نگذارید. (تا آب ماست به طور کامل خشک شود.)
  7. حداکثر پس از 10 دقیقه، بقیه برنج را اضافه کنید و درب قابلمه را بر روی آن قرار دهید.

ته دیگ زعفرانی کته | طرز تهیه کته با ته دیگ زعفرانی

یکی از روش‌های پخت برنج در میان ایرانیان، پختن برنج کته‌ای می‌باشد. اکنون، طرز تهیه ته دیگ زعفرانی را برای برنج کته‌ای می‌بینید.

مواد لازم برای تهیه ته دیگ زعفرانی کته (برای 5 نفر)

  • 5 پیمانه برنج
  • 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • به میزان لازم آب
  • به میزان لازم نمک و روغن
  • 4 قاشق غذاخوری ماست چکیده

مراحل تهیه ته دیگ زعفرانی برای کته

  1. برنج را به طور کامل شستشو دهید.
  2. نمک، روغن و آب را به میزان لازم به برنج اضافه کنید.
  3. قابلمه را روی حرارت مستقیم شعله قرار دهید تا زمانی که آب برنج به طور ناکامل کشیده شود.
  4. به میزان لازم برنج را از قابلمه بردارید و با مخلوط زعفران و روغن ترکیب کنید.
  5. به میزان لازم روغن را در قابلمه بریزید و ترکیب برنج زعفرانی و ماست را به قابلمه منتقل کنید.
  6. بقیه برنج‌های کته‌ای سفید را اضافه نمایید.
  7. پس از دم کشیدن برنج کته‌ای، قابلمه را به طور کامل بازگردانید و در ظرف پلوخوری بریزید.

ته دیگ زعفرانی برای 4 نفر | پلو با ته دیگ زعفرانی

مواد لازم برای پخت ته دیگ زعفرانی برای 4 نفر

  • 6 الی 7 قاشق غذاخوری برنج آبکش شده
  • 1 قاشق غذاخوری ماست شیرین
  • 1 عدد تخم مرغ
  • به میزان لازم زعفران، گلاب و نمک

چگونه ته دیگ زعفرانی درست کنم

برنج آبکش شده و سایر مواد را با هم ترکیب کنید. سپس روغن را  داخل قابلمه بریزید و روی حرارت مستقیم و متوسط شعله قرار دهید. حداکثر به مدت 5 دقیقه، درب قابلمه را باز بگذارید تا بافت ته دیگ تشکیل شود. در مرحله آخر، بقیه برنج سفید را در قابلمه بریزید.


برنج قالبی با ته دیگ زعفرانی | ته دیگ زعفرانی طرز تهیه

در دستور پخت برنج قالبی با زعفران کافی است که قابلمه را برای سرو پست و رو کنید تا برنج حالت قالبی داشته باشد. ته دیگ زعفرانی هم به طور کامل شکل قابلمه را به خود می‌گیرد، اگر که ماست و روغن را به اندازه کافی بریزید.

مواد لازم در دستور پخت برنج قالبی با ته دیگ زعفرانی

  • 4 پیمانه برنج آبکش شده
  • ½ پیمانه روغن مایع
  • ¼ پیمانه آب
  • 1 قاشق غذاخوری آب زعفران
  • 1 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافی
  • به میزان دلخواه نمک

مراحل پخت برنج قالبی با ته دیگ زعفرانی

  1. 2 الی 3 بار برنج را شستشو دهید و به مدت یک ساعت داخل آب نمکی بخوابانید.
  2. یک قابلمه تفلون یا نچسب را انتخاب کنید و آب ولرم را داخل آن بریزید.
  3. زیر شعله گاز را روشن کنید و قابلمه آب را روی آن قرار دهید.
  4. برنج سفید خام را به مدت 10 دقیقه داخل همین قابلمه بجوشانید.
  5. برنج را آبکش کنید. کاسه‌ای را بردارید و ¼ پیمانه آب، 1 قاشق غذاخوری آب زعفران و ½ پیمانه روغن را مخلوط کنید.
  6. 3 کفگیر برنج آبکش شده را با مایع داخل کاسه به طور کامل ترکیب کنید.
  7. روغن را به داخل قابلمه بریزید و برنج زعفرانی را در ته قابلمه پخش کنید.
  8. برنج سفید آبکش شده را روی مواد ته دیگ بریزید.
  9. به صورت آرام با قاشق برنج را به شکل هرمی درآورید (تا فضای کافی برای قد کشیدن برنج وجود داشته باشد).
  10. دمکنی را روی قابلمه بگذارید تا برنج به آرامی دم بکشد.
  11. هنگامی که برنج به طور کامل دم کشید، قابلمه را پشت و رو کنید تا برنج قالبی روی ظرف دربیاید.

ته دیگ مرغ زعفرانی | طرز پخت ته دیگ مرغ با زعفران

ته دیگ زعفرانی

در این دستور پخت، به جای استفاده از ماست و تخم مرغ، از بال مرغ یا پاچین استفاده می‌کنید. پیشنهاد می‌کنیم تا برای اولین بار این ته دیگ زعفرانی را بپزید.

مواد لازم برای تهیه ته دیگ مرغ زعفرانی

  • 6 تکه بال (یا سینه مرغ)
  • 1 قاشق چایخوری زعفران
  • 1 عدد پیاز
  • به میزان لازم روغن مایع

دستور پخت تهیه ته دیگ زعفرانی با مرغ

  1. برنج را خیس کنید. مرغ را از فریزر دربیاورید.
  2. اگر به جای بال مرغ از سینه مرغ استفاده می‌کنید، سینه مرغ را نصف نمایید.
  3. هر نصف سینه مرغ را به صورتی برش بزنید که به دو نوار تبدیل شود.
  4. نوارهای برش داده شده مرغ را با زعفران، نمک، فلفل و پیاز خورد شده ترکیب کنید و در یک کاسه دربسته بریزید.
  5. حداکثر 2 ساعت کاسه حاوی مرغ طعم دار شده را در یخچال قرار بدهید.
  6. ابتدا زعفران بسایید (“چگونه زعفران را آسیاب کنم؟“) و در ظرف مخصوصی با سه قاشق آب جوش مخلوط کنید. اگر می‌خواهید از رنگدهی زعفران غلیظ استفاده کنید، زعفران را با یخ آب کنید.
  7. برنج را با آب جوش، کمی روغن مایع و نمک آبکش کنید.
  8. قابلمه را روی حرارت مستقیم و متوسط شعله قرار دهید.
  9. قبل از اینکه قابلمه خیلی داغ شود، زعفران آب کرده را به قابلمه منتقل کنید.
  10. تکه‌های مرغ را از داخل یخچال بیرون بیاورید و کف قابلمه بچینید.
  11. برنج سفید آبکش شده را روی مواد ته دیگ مرغ زعفرانی بریزید. سپس چندین قسمت برنج را با قاشق سوراخ نمایید.
  12. روغن زیتون یا کره را روی همان قسمت‌های سوراخ شده قرار بدهید.
  13. پس از 5 دقیقه درجه شعله گاز را روی حالت کم تنظیم کنید. حدودا 1 ساعت از هم اکنون در نظر بگیرید تا برنج به طور کامل پخته شود.
  14. حالا نوبت به تهیه دورچین می‌رسد. یک عدد پیاز بردارید و با روغن و (به میزان لازم) زردچوبه تفت بدهید.
  15. پوست هویج را به صورت نازک بگیرید. سپس هویج را به صورت خلالی ریز کنید. به هنگام طلایی شدن پیازها، هویج را به ماهیتابه اضافه کنید.
  16. پس از تفت خوردن تمامی هویج‌ها به همراه پیازها، نوبت به اضافه کردن آبلیمو و آب می‌رسد.
  17. پس از حداکثر 1 ساعت، برنج دم کشیده را روی ظرف پلوخوری برعکس کنید. سپس هویج‌ها و پیازهای تفت خورده شده را کنار ظرف پلوخوری به عنوان دورچین تزئین نمایید.

ته دیگ نان لواش زعفرانی | دستور پخت ته دیگ زعفرانی بدون ماست

بدون استفاده از ماست هم می‌توانید ته دیگ زعفرانی خوش‌مزه و ساده درست کنید. کافی است چند تیکه نان لواش در خانه داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه ته دیگ زعفرانی با نان لواش

  • 1 تا 2 تکه نان لواش
  • 4 پیمانه برنج
  • به میزان لازم زعفران دم کرده و نمک
  • 3 قاشق غذاخوری روغن

دستور پخت ته دیگ نان لواش با زعفران

  1. برنج از قبل خیس خورده را با آب جوش و نمک آبکش می‌کنید.
  2. یک قابلمه تفلون بردارید و به مقدار لازم روغن مایع بریزید.
  3. دو قاشق غذاخوری زعفران را بریزید و نان لواش را در کف قابلمه بچینید. حداکثر پس از 5 دقیقه، باقی برنج سفید را روی نان لواش و زعفران اضافه کنید.
  4. 3 قاشق روغن و یک و نیم لیوان آب داغ را از سماور به قابلمه اضافه نمایید.
  5. در مرحله آخر دمکنی را روی درب قابلمه قرار دهید. سپس قابلمه را حرارت متوسط و با شعله پخش کن قرار دهید.

ته دیگ سیب زمینی رنده شده زعفرانی | اموزش ته دیگ با سیب زمینی و زعفران

ته دیگ زعفرانی

به جای نان لواش، ماست و تخم مرغ می‌توانید از سیب زمینی پوست کنده شده برای تهیه ته دیگ زعفرانی استفاده کنید.

مواد لازم برای پخت ته دیگ سیب زمینی با زعفران

  • 1 الی 2 عدد سیب زمینی متوسط
  • به میزان لازم زعفران و نمک
  • به میزان لازم روغن مایع

مراحل تهیه ته دیگ سیب زمینی رنده شده

  1. سیب زمینی را با رنده درشت، رنده کنید.
  2. سیب زمینی رنده شده را در آب سرد بگذارید. پس از آبکش کردن، نمک و زعفران را به آن اضافه کنید.
  3. روغن را داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت مستقیم شعله قرار دهید.
  4. پس از داغ شدن قابلمه، نوبت به پهن کردن سیب زمینی رنده شده با زعفران و نمک می‌رسد.
  5. بقیه برنج سفید را به قابلمه اضافه نمایید و قابلمه را روی شعله پخش کن قرار بدهید.

ته دیگ زعفرانی شیرین | طرز تهیه ته دیگ زعفرانی شیرین

برای پختن ته دیگ با زعفران می‌توانید از کدو حلوایی استفاده کنید. برای همین، به ته دیگ زعفرانی با کدو حلوایی، ته دیگ زعفرانی شیرین می‌گوییم.

مواد لازم برای پخت ته دیگ زعفرانی شیرین

  • 3 پیمانه برنج
  • 200 گرم کدو حلوایی
  • به میزان دلخواه زعفران دم کرده
  • به میزان دلخواه چند تکه مرغ
  • 2 عدد پیاز
  • به میزان لازم نمک و روغن

مراحل پخت ته دیگ با کدو حلوایی و زعفران

  1. مرغ را با یک پیاز رنده شده، زعفران و سایر ادویه‌ها طعم دار کنید. (از آبلیمو استفاده نکنید، چون گوشت مرغ حالت جیر به خود می‌گیرد.)
  2. ظرف مرغ را حداکثر به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدهید.
  3. مرغ مزه دار شده و پیاز را در مقدار کمی روغن تفت بدهید.
  4. پس از سرخ شدن کامل مرغ، دو لیوان آب جوش را به قابلمه اضافه کنید. قابلمه مرغ را تا زمانی روی شعله قرار دهید که آب آن خشک نشده باشد.
  5. برنج خیس خورده را داخل آب جوش و نمک بریزید. سپس آبکش کنید.
  6. ته قابلمه دیگری را روغن بریزید و کدوهای پوست کنده شده را در کف قابلمه قرار دهید.
  7. زعفران را روی کدوها بریزید و برنج دم کرده را به قابلمه اضافه کنید.
  8. حرارت شعله گاز را در حالت کم قرار دهید تا کدو حلوایی نسوزد.

ته دیگ سیب زمینی زعفرانی | طرز تهیه ته دیگ زعفرانی شیرین

ته دیگ زعفرانی

به جای سیب زمینی رنده شده برای تهیه ته دیگ شیرین زعفرانی می‌توانید از سیب زمینی تکه تکه شده استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه ته دیگ با سیب زمینی و زعفران

  • 1 الی 2 سیب زمینی شیرین
  • به میزان دلخواه زعفرن دم کرده و روغن مایع

آموزش ته دیگ سیب زمینی زعفرانی

  1. سیب زمینی را پوست کنید.
  2. سیب زمینی را با فاصله یک سانتی متر برش بزنید.
  3. قابلمه را روی حرارت مستقیم شعله قرار بدهید.
  4. سپس روغن مایع را در قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را به طور کامل در ته قابلمه قرار بدهید.
  5. مایع زعفران دم کرده را بر روی سیب زمینی‌ها بریزید. حداکثر 5 دقیقه بعد از قرار دادن سیب زمینی‌ها در کف قابلمه، برنج سفید دم کشیده را به قابلمه منتقل کنید.

ته دیگ زعفرانی با ارد | طرز تهیه ته دیگ زعفران و آرد

اگر می‌خواهید با هزینه کمتری به پخت ته دیگ زعفرانی بپردازید، به جای ماست و تخم مرغ از آرد سفید استفاده کنید.

مواد لازم برای پخت ته دیگ زعفرانی با آرد

  • 3 قاشق غذاخوری آرد
  • 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • 1 لیوان آب
  • به میزان لازم نمک
  • 4 قاشق غذاخوری روغن

دستور پخت ته دیگ زعفران و آرد

  1. آرد، آب و نمک را با هم ترکیب کنید.
  2. زعفران دم شده را به آن‌ها اضافه کنید.
  3. روغن مایع را در قابلمه بریزید تا داغ شود.
  4. سپس مواد ته دیگ زعفرانی را به قابلمه منتقل کنید.
  5. بعد از اینکه ته دیگ بافت خودش را گرفت، برنج سفید آبکش شده را در قابلمه بریزید.

طرز تهیه ته دیگ‌های زعفرانی که آرام و قرار شما را می‌گیرند!!!

ته دیگ زعفرانی

در این روش از پختن ته دیگ زعفرانی بهتر است از قابلمه‌هایی که دارای کف طرح دار هستند، استفاده کنید. البته شما می‌توانید از ماسوره هم استفاده کنید. اگر ماسوره در دسترس شما نیست، می‌توانید از پلاستیک یکبار مصرف استفاده کنید و نوک آن را سوراخ کنید. تجربه ثابت کرده است که این نوع ته دیگ زعفرانی هیاهوی خاصی در میان آقایان و خانم‌ها ایجاد کرده است. به طوری که دلیل بگو مگوهای خوشمزه در سفره‌های ایرانی، این نوع ته دیگ است!!!!

مواد لازم برای پخت ته دیگ زعفرانی شیشه‌ای یا طرح دار

  • 3 قاشق غذاخوری ماست شیرین
  • به میزان دلخواه زعفران دم کرده
  • 1 و نیم قاشق غذاخوری آرد

دستور پخت ته دیگ بسیار خوشمزه با زعفران + آرد + ماست

  1. ماست شیرین، آرد و زعفران دم کرده را طوری با هم مخلوط کنید که خمیر سفتی تشکیل شود.
  2. سپس این مخلوط را در یک پلاستیک یکبار مصرف بریزید و یک سوراخ ریز در نوک آن ایجاد کنید.
  3. برای طراحی ته دیگ در انتهای قالب بهتر است که کف قابلمه را چرب نمایید.
  4. قابلمه را روی حرارت مستقیم اما کم قرار دهید و طراحی خود را در انتهای قابلمه بکشید.
  5. بعد از طراحی، حرارت شعله را زیاد کنید تا طرح شما طلایی شود (دقت کنید که نسوزد).
  6. وقتی که طرح شما طلایی شد، برنج سفید را در قابلمه بریزید تا برنج دم بکشد.
  7. حداکثر پس از 1 ساعت، قابلمه را به طور کامل برگردانید تا طرح ته دیگ شما خانواده‌تان را آرام و بی قرار کنید!

ته دیگ زعفرانی رستورانی | طرز تهیه ته دیگ زعفرانی در رستوران

ته دیگ زعفرانی

برای پختن بهترین و خوش طعم ترین ته دیگ زعفرانی می‌توانید از گوجه و بادمجان هم استفاده کنید. ته چین رستورانی برای یک وعده سالم غذایی با مقدار کمی اندک برای اعضای خانواده‌ مفید است.

مواد لازم برای پخت ته دیگ زعفرانی دو طرفه

  • 2 عدد بادمجان (به صورت حلقه‌ای و سرخ کرده)
  • به میزان لازم زعفران دم کرده
  • 1 عدد گوجه فرنگی
  • 3 پیمانه برنج

طرز تهیه ته دیگ دو طرفه زعفرانی

  1. قابلمه نسوز بردارید و روغن مایع و زعفران آب کرده را به داخل آن بریزید.
  2. گوجه فرنگی حلقه حلقه شده را در روغن قابلمه قرار بدهید تا پخته شود.
  3. بعد از تفت خوردن گوجه فرنگی، بادمجان‌های حلقه شده را بر روی آن قرار دهید.
  4. نصف برنج دم کرده را با زعفران آب شده مخلوط کنید و روی بادمجان‌ها بریزید.
  5. بقیه برنج سفید را به قابلمه منتقل کنید.
  6. دمکنی قابلمه را بگذارید و به غذای‌ خوش عطر خود زمان بدهید تا دم بکشد.
  7. پس از دم کشیدن کامل برنج، قابلمه را به طور کامل در ظرف پلوخوری برگردانید.

ته دیگ زعفرانی دو طرفه | طرز پخت ته چین شطرنجی

مواد لازم:

  • 4 پیمانه برنج
  • 2 عدد سینه مرغ متوسط
  • 3 عدد تخم مرغ
  • به میزان دلخواه زعفران اصل
  •  قاشق غذاخوری ماست
  • به میزان لازم روغن مایع

طرز پخت:

  1. تکه‌های مرغ را با نمک، زردچوبه و پیاز آبپز کنید.
  2. بعد از مغز پخت شدن مرغ، آن‌ها را ریش ریش کنید.
  3. تخم مرغ، زعفران دم کرده و ماست را به طور کامل با هم ترکیب نمایید تا یکدست شوند.
  4. مرغ‌های ریش ریش شده را در ماست بریزید تا طعم دار شوند.
  5. بعد از آبکش کردن برنج، مقداری برنج بردارید و با ماست تخم مرغی و زعفرانی مخلوط کنید.
  6. مواد ته دیگ را به طور یکدست در کف قابلمه پخش کنید.
  7. برنج را در قابلمه بر روی مواد ته دیگ بریزید.
  8. پس از دم کشیدن کامل برنج، آن را به طور کامل در ظرف تمیزی برگردانید.

خوردن ته دیگ زعفرانی در دوران بارداری

یکی از حساسیت‌ها و دغدغه‌هایی که خانم‌های باردار برای خوردن ته دیگ زعفرانی دارند، مقدار مجاز مصرف زعفران است. غیر از این، ممکن است این سوال برای شما پیش بیاید که چه مقدار زعفران در دوران بارداری میل کند تا مشکلی برای خودتان و کودک‌تان اتفاق نیفتد. اگر پاسخ این سوال برای شما مهم است، در مقاله زعفران در بارداری مراجعه کنید تا دستورالعمل و توصیه‌های لازم برای مصرف زعفران در بارداری را مشاهده کنید.

چگونه ته دیگ زعفرانی درست کنیم

برای پختن ته دیگ زعفرانی چندین راهکار دارید. ترکیب ماست، برنج، تخم مرغ و زعفران از متداول ترین دستور پخت‌های ته دیگ زعفرانی است. انواع ته دیگ‌های زعفرانی با مواد زیر تشکیل می‌شوند.
ماست شیرین + آرد + زعفران دم کرده
برنج + زعفران + نمک + فلفل
گوشت مرغ (یا هر گوشت سالم دیگری) + زعفران + پیاز + برنج
سیب زمینی (رنده شده یا سالم) + زعفران + برنج
نان لواش + زعفران + روغن
کدو حلوایی + زعفران

Leave A Reply

Your email address will not be published.